توسط: خورشت آلو اسفناج با قارچ یک غذای سنتی و لذیذ است که با ترکیبی از اسفناج تازه، آلو خشک، و قارچ تهیه می‌شود. این خورشت با طعمی ملس و عطر دلپذیر، یک انتخاب عالی برای دوستداران غذاهای گیاهی یا سبک است. اسفناج تازه، در کنار آلو که طعمی ترش و شیرین به غذا می‌بخشد، و قارچ که بافتی لطیف به خورشت اضافه می‌کند، به این غذا ویژگی‌ای خاص می‌دهند.
این خورشت اغلب با پیاز داغ و ادویه‌هایی مانند زردچوبه و نمک تهیه می‌شود و همراه با برنج سرو می‌شود. این غذای مقوی سرشار از آهن، فیبر و ویتامین‌ها است و مناسب برای وعده‌های روزمره یا مهمانی‌های خانوادگی می‌باشد.
طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با قارچ
مواد لازم
- اسفناج خام 4 لیوان خرد شده
- پیاز خام 1 عدد کوچک
- قارچ خام 1 لیوان خرد شده
- آلو بخارا خشک 4 عدد متوسط
- زردچوبه 0.3 قاشق چایخوری
- زعفران 0.3 قاشق چایخوری
- نمک 0.3 قاشق چایخوری
- روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
-
اسفناج را بعد از پاک کردن و شستن به قطعات بزرگ خرد کنید. در این فاصله آلو را بشویید و حدود 30 دقیقه در آب قرار بدهید تا خوب خیس بخورند.
-
پیاز را ریز خرد کنید و داخل یک تابه متوسط با مقداری روغن خوب تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. پس از طلایی شدن می توانید زردچوبه و ادویه های دلخواه را به آن اضافه کنید و با هم خوب مخلوط کنید.
-
اکنون قارچ های تمیز شده را به همراه آلوی خیس خورده به پیازها اضافه کنید و تفت بدهید تا رنگ آن ها کمی تغییر کند، پس از 3 دقیقه اسفناج ها را به مواد اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدهید.
-
پس از آن نصف لیوان آب به مواد تفت داده شده اضافه کنید و به آن ها اجازه بدهید تا تا خوب با هم پخته شوند و خورش جا بیفتد.
-
در آخر کمی زعفران به غذا اضافه کنید، تا خوش عطر شود. نوش جان!
