خورشت بادمجان یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که به خاطر طعم بی‌نظیر و عطر خوشمزه‌اش محبوبیت زیادی دارد. این خورشت با ترکیب بادمجان‌های سرخ‌شده، گوشت (معمولاً گوشت گوسفند یا گوساله)، و گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود. ادویه‌هایی مانند زردچوبه، نمک، و فلفل به آن اضافه می‌شود تا طعمی متعادل و جذاب ایجاد کند. برای ترشی خورشت، از موادی مثل لیموعمانی یا رب انار استفاده می‌شود. این خورشت به‌آرامی پخته می‌شود تا مواد به‌خوبی طعم‌دار شوند و معمولاً همراه با برنج سرو می‌گردد. خورشت بادمجان با ظاهری زیبا و طعمی دلپذیر، انتخابی مناسب برای مهمانی‌ها و وعده‌های غذایی خانوادگی است.
طرز تهیه خورشت بادمجان
مواد لازم
- بادمجان خام 3 عدد متوسط
- گوجه فرنگی خام 2 عدد متوسط
- سینه مرغ ، بدون پوست ، خام 110 گرم
- پیاز خام 1 عدد کوچک
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری سرپر
- آبغوره 1 قاشق غذاخوری
- زعفران 0.3 قاشق چایخوری
- زردچوبه 0.5 قاشق چایخوری
- نمک 0.5 قاشق چایخوری
- روغن آفتابگردان 4 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
-
پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید، مرغ را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
-
ادویه را به مرغ اضافه کنید، بعد از آن 1 لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید بپزد.
-
بادمجان را در کمی روغن سرخ کنید.
-
رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید و به مرغ اضافه کنید، بادمجان را نیز به غذا اضافه کنید.
-
گوجه را از وسط نصف کرده و به غذا اضافه را کنید، سپس آبغوره و نمک را به خورشت اضافه کنید و بگذارید غذا طعم بگیرد.
-
زمانی که مرغ و بادمجان پخت، غذای شما آماده است. نوش جان!
نکات
- نکته: در صورت تمایل می‌توانید از غوره نیز در غذا استفاده کنید.
- نکته: اگر وگان هستید مرغ را حذف کنید.
