توسط: سوپ جو و قارچ یک غذای خوشمزه و مقوی است که به‌عنوان پیش‌غذا یا وعده‌ای سبک سرو می‌شود. این سوپ از ترکیب جو، قارچ و سبزیجات تهیه شده و بافتی غلیظ و خامه‌ای دارد.
در صورت تمایل، کمی شیر یا خامه به سوپ اضافه می‌شود تا بافتی خامه‌ای پیدا کند. ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل و کمی آویشن برای طعم‌دهی استفاده می‌شوند. این سوپ با سبزیجاتی مانند هویج یا جعفری تازه نیز قابل غنی‌تر شدن است و معمولاً با نان گرم سرو می‌شود. سوپ جو و قارچ یک غذای مناسب برای روزهای سرد و همچنین انتخابی سالم و انرژی‌بخش است.
طرز تهیه سوپ جو و قارچ
مواد لازم
- جو پخته 1 لیوان
- سینه مرغ ، بدون پوست ، خام 90 گرم
- شیر 1.5 % چرب 1 لیوان
- پیاز خام 1 عدد کوچک
- هویج خام 1 عدد متوسط
- قارچ خام 5 عدد متوسط
- جعفری خام 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه 0.3 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 0.3 قاشق چایخوری
- نمک 0.3 قاشق چایخوری
- روغن آفتابگردان 1 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
-
جو را از شب قبل خیس کرده و چند بار آبش را عوض کنید.
-
پیاز و هویج را با رنده ی درشت رنده کرده و با مرغ و جو مخلوط کنید.
-
شیر و ادویه را به غذا اضافه کرده و اجازه دهید که کل مواد با هم بپزد.
-
توجه داشته باشید که تا جوش آمدن باید مداوم هم زده شود تا شیر بریده نشود، بعد از جوش آمدن احتیاج به همزدن ندارد، و بگذارید با شعله کم بپزد.
-
قارچ را ورقه ای خورد کرده و با کمی روغن تفت دهید و به سوپ اضافه کنید.
-
بعد از پخت مواد جعفری و نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید غذا مزه بگیرد.
-
در آخر در صورت تمایل لیمو ترش به غذا اضافه کنید، نوش جان!
