توسط: فرنی یک دسر سنتی و سبک ایرانی است که از ترکیب شیر، آرد برنج، شکر و گلاب تهیه می‌شود. این مواد روی حرارت ملایم پخته می‌شوند تا به غلظت مطلوب برسند و بافتی نرم و یکدست پیدا کنند. فرنی معمولاً به‌عنوان صبحانه، میان‌وعده یا دسر، گرم یا سرد سرو شده و با پودر دارچین یا خلال بادام تزئین می‌شود.
طرز تهیه فرنی
مواد لازم
- شیر 1.5 % چرب 1.5 لیوان
- آرد برنج سفید 3 قاشق غذاخوری
- گلاب 0.5 قاشق غذاخوری
- شکر 2 قاشق چایخوری
- هل 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
-
ابتدا شیر را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت کم قرار دهید و شکر را کم کم به آن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا در شیر کاملا حل شود. سپس گلاب را اضافه کرده و با قاشق مواد را مخلوط کنید و آرد برنج را نیز کم کم اضافه کنید.
-
سپس به آرامی با مواد مخلوط کرده تا داخل شیر گلوله نشود و همین طور به هم زدن ادامه دهید و کمی حرارت را ملایم کنید تا شیر به جوش بیاید و بعد حرارت را مجددا کم کنید. برای فرنی به طور مداوم باید مواد را هم زد تا ته نگیرد و به قوام برسد.
-
پس از اینکه فرنی غلیظ شد و به قوام رسید ( دقت کنید خیلی سفت نشود چون زمانی که فرنی خنک شود کمی سفت تر می شود ) قابلمه را از روی حرارت بر دارید و کنار بگذارید ولی همچنان به هم زدن ادامه دهید سپس بعد از خنک شدن نوش جان کنید.
