توسط: لوبیا پلو با گوشت یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که از ترکیب گوشت (معمولاً گوشت گوسفند یا گوساله)، لوبیا سبز خردشده، رب گوجه‌فرنگی، برنج و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. گوشت همراه با پیاز و ادویه تفت داده شده، به همراه لوبیا و رب طعمی لذیذ و غنی ایجاد می‌کنند. این ترکیب لایه‌لایه با برنج نیم‌پز دم گذاشته می‌شود تا عطر و طعم آن به‌خوبی جذب شود. لوبیا پلو معمولاً با ماست، ترشی یا سالاد شیرازی سرو می‌شود و یک گزینه عالی برای دورهمی‌ها و وعده‌های خانوادگی است.
طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت
مواد لازم
- لوبیا سبز خام 2.5 لیوان
- گوشت گوسفند ، چرخکرده ، خام 110 گرم
- برنج پخته (کم روغن) 18 قاشق غذاخوری
- پیاز خام 1 عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه 0.3 قاشق چایخوری
- زعفران 0.3 قاشق چایخوری
- پودر دارچین 0.3 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 0.3 قاشق چایخوری
- نمک 0.3 قاشق چایخوری
- روغن آفتابگردان 4 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
-
پیاز را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید.
-
گوشت چرخ شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
-
لوبیاها را ریز خرد کنید و به همراه گوشت تفت دهید.
-
سپس رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها را اضافه کنید و تفت دهید.
-
به مواد آب اضافه کنید و اجازه دهید کامل بپزد تا آب آن تمام شود.
-
برنج را آبکش کنید (حدودا 190 گرم برنج خام) و سعی کنید کمی زنده بردارید تا هنگام اضافه کردن مواد خمیر نشود.
-
سپس لایه به لایه با مواد گوشتی در قابلمه بریزید و در نهایت روی آن زعفران دم شده بریزید و بگذارید حدود ۴۰ دقیقه دم بکشد. نوش جان!
