توسط: مرغ شکم‌پر با گردو و سبزیجات یک غذای مجلسی و لذیذ است که در آن مرغ کامل با ترکیبی از سبزیجات معطر (مانند جعفری، گشنیز و نعناع)، گردوی خردشده، پیاز، ادویه‌های خوش‌عطری مانند زردچوبه و مقداری رب انار پر می‌شود. مرغ پس از پر شدن، به‌خوبی با ادویه و زعفران مزه‌دار شده و در فر یا روی گاز پخته می‌شود تا پوستی طلایی و بافتی نرم و آبدار پیدا کند. این غذا معمولاً با برنج زعفرانی سرو شده و گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص است.
طرز تهیه مرغ شکم پر ( با گردو و سبزیجات )
مواد لازم
- مرغ کامل ، بدون پوست ، خام 1 عدد کوچک
- رب انار 3 قاشق غذاخوری
- برگ سیر خام 1 لیوان خرد شده
- جعفری خام 0.5 لیوان خرد شده
- گشنیز تازه 0.5 لیوان خرد شده
- پیاز خام 1 عدد متوسط
- گردو ( مغز ) 4 عدد
- فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
- زعفران 1 قاشق چایخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
- روغن کانولا 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
-
مرغ را کاملا شسته و پس از خشک شدن، بگذارید دو طرف آن با روغن سرخ شود. (به مدت ۱۵ دقیقه)
-
برای تهیه سس، ابتدا سبزی‌ها را شسته و ریز خرد کنید. گردو را نیز خرد کنید.
-
پیاز خرد شده را سرخ کنید سپس سبزی و گردو را اضافه کنید و تفت دهید. وقتی که کمی سرخ شد، ادویه و رب انار را اضافه کنید و کمی تفت دهید، سپس ۱ فنجان آب به مخلوط اضافه کنید تا کمی رقیق شود.
-
زمانی که مرغ کمی سرخ شد،آن را از روی شعله بردارید.
-
۲ قاشق غذاخوری از مواد آماده شده را در داخل شکم مرغ و بقیه را روی مرغ بریزد. سپس مواد را با دست روی مرغ بمالید، طوری که تمام سطح آن به مواد آغشته شود.
-
مرغ را می‌توانید روی گاز یا داخل فر بگذارید تا بپزد. اگر مرغ را در فر گذاشتید می‌تواند ۱ فنجان آب به آن اضافه کنید، تا مرغ خشک نشود.(به مدت ۴۵ دقیقه)
-
زمانی که مرغ کاملا پخته شد،کمی زعفران روی آن بریزید. نوش جان!
