توسط: کوکو لوبیا سبز یک غذای سبک و خوش‌طعم ایرانی است که از ترکیب لوبیا سبز خردشده و نیم‌پز، تخم‌مرغ، سیب‌زمینی رنده‌شده، پیاز، هویج و ادویه تهیه می‌شود. گاهی گوشت چرخ‌کرده یا زرشک نیز به این ترکیب اضافه می‌شود. مواد به‌خوبی مخلوط شده و در ماهیتابه سرخ می‌شوند تا سطحی طلایی و بافتی نرم داشته باشند. این غذا معمولاً با نان، سبزی خوردن یا ماست سرو می‌شود و یک گزینه مغذی و جذاب برای وعده‌های مختلف است.
طرز تهیه کوکو لوبیا سبز
مواد لازم
- لوبیا سبز خام 2 لیوان
- سیب زمینی خام 1 عدد متوسط
- هویج خام 2 عدد متوسط
- پیاز خام 0.5 عدد متوسط
- تخم مرغ خام 2 عدد متوسط
- زردچوبه 0.3 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 0.3 قاشق چایخوری
- نمک 0.3 قاشق چایخوری
- روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
-
لوبیاها را از قبل به صورت نگینی ریز خرد و سپس آب پز کنید.
-
سیب زمینی‌ها را نیز مانند لوبیا به صورت ریز خرد و در روغن سرخ کنید، سپس هویج را رنده و اضافه کنید و تفت دهید.
-
تخم مرغ‌ها را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه خوب مخلوط کنید.
-
سپس در ظرفی مناسب لوبیاها، سیب زمینی‌های سرخ شده، مخلوط تخم مرغ و پیاز رنده شده را با هم مخلوط کنید و هم بزنید.
-
تابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید و اجازه دهید تا داغ شود. سپس مواد کوکو را به صورت یک‌دست داخل تابه بریزید.
-
حرارت زیر تابه را ملایم کنید تا یک طرف کوکو پخته شود. اگر هنگام برگرداندن کوکو دچار مشکل شدید، می‌توانید کوکو را به 4 قسمت تقسیم کرده و هر طرف را جداگانه برگردانید.
-
هنگامی که سمت دیگر کوکو نیز با حرارت کم پخته شد، می‌توانید آن را در ظرف موردنظر سرو کنید. نوش جان!
