توسط: یتیمچه یک غذای ساده و سنتی ایرانی است که با استفاده از سبزیجات مختلف تهیه می‌شود و معمولاً به‌عنوان یک غذای گیاهی و سبک شناخته می‌شود. مواد اصلی آن شامل بادمجان، کدو، گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی و پیاز است که با ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل و نمک طعم‌دار می‌شوند. سبزیجات به ترتیب در تابه یا قابلمه تفت داده شده یا بخارپز می‌شوند تا نرم و پخته شوند. این غذا اغلب با نان تازه یا به‌عنوان یک خوراک مستقل سرو می‌شود و به دلیل استفاده از سبزیجات، یک گزینه سالم و مقوی است.
طرز تهیه یتیمچه
زمان آماده سازی
15 دقیقه
زمان آشپزی
30 دقیقه
زمان کلی
45 دقیقه
مواد لازم
- بادمجان خام 2 عدد متوسط
- گوجه فرنگی خام 2 عدد متوسط
- کدو سبز خام 2 عدد کوچک
- سیب زمینی خام 1 عدد متوسط
- پیاز خام 1 عدد کوچک
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری سر خالی
- زردچوبه 0.3 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 0.3 قاشق چایخوری
- نمک 0.3 قاشق چایخوری
- روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
-
پیاز را ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید.
-
سبزیجات را مکعبی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
-
زردچوبه، فلفل، نمک و رب را نیز به غذا اضافه کنید و تفت دهید.
-
کمی آب به غذا اضافه کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.
-
وقتی سبزیجات پخت، غذای شما آماده است. نوش جان!
