توسط : رژیم گیاهخواری و وگان دو نوع رژیم غذایی هستند که از نظر مصرف محصولات حیوانی با یکدیگر تفاوت دارند.
گیاهخواری یک رژیم غذایی است که در آن از مصرف گوشت، مرغ، ماهی و سایر اجتناب میشود اما مصرف بعضی فرآورده و محصولات حیوانی مانند ژلاتین، عسل و برخی داروها آزاد است. گیاهخواران معمولاً از طیف گسترده ای از غذاهای گیاهی از جمله میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، آجیل و دانه ها استفاده می کنند.
بررسی تفاوت دو رژیم گیاه خواری و وگن
وگانیسم یک رژیم غذایی است که در آن از مصرف تمام محصولات حیوانی، از جمله گوشت، مرغ، ماهی، لبنیات، تخم مرغ، عسل و سایر محصولات جانبی حیوانات مانند ژلاتین، کلاژن و چربی حیوانی اجتناب می شود. وگان ها همچنین از استفاده از محصولاتی که از حیوانات گرفته شده است، مانند چرم، پشم و ابریشم، خودداری می کنند.
تفاوت اصلی بین گیاهخواری و وگانیسم در این است که وگان ها از مصرف محصولات حیوانی در هر شکلی اجتناب می کنند، در حالی که گیاهخواران ممکن است لبنیات، تخم مرغ یا عسل را مصرف کنند. برای دریافت رژیم گیاه خواری یا رژیم وگن بصورت تخصصی و اصولی میتوانید روی انرجیم همراه با پشتیبانی کامل حساب کنید.
چرا رژیم گیاهخواری و وگان؟
افراد به دلایل مختلفی از رژیم گیاهخواری یا وگان پیروی می کنند. برخی از افراد به دلایل اخلاقی از مصرف محصولات حیوانی اجتناب می کنند. آنها معتقدند که حیوانات حق زندگی دارند و نباید به عنوان غذا استفاده شوند. برخی دیگر از افراد به دلایل سلامتی از رژیم گیاهخواری یا وگان پیروی می کنند. آنها معتقدند که این رژیم ها می توانند خطر ابتلا به بیماری هایی مانند بیماری قلبی، سرطان و دیابت را کاهش دهند. برخی دیگر نیز به دلایل محیط زیستی از رژیم گیاهخواری یا وگان پیروی می کنند. آنها معتقدند که این رژیم ها می توانند به کاهش تأثیر انسان بر محیط کمک کنند.
3 تفاوت اصلی رژیم های وگن و گیاه خواری
رژیم وگان و گیاه خواری تفاوت های زیادی دارند که در ادامه از سه جنبه قیمت، زمان و ریز معزی مقایسه میشوند:
فرق رژیم وگن و گیاه خواری از لحاظ قیمت
رژیم گیاهخواری ارزان تر از رژیم وگان است. دلیل این امر گران بودن بعضی مواد خوراکی مفید در رژیم وگن است. با توجه به ممنوعیت مصرف ماست، شیر، پنیر و سایر محصولات لبنی در رژیم وگن نیاز به استفاده از ماست سویا، پنیر سویا است که قیمت چنین محصولاتی بیشتر از محصولات مصرفی در رژیم گیاه خواری مانند شیر است.
با این حال، این بدان معنا نیست که رژیم وگان همیشه گران است. اگر به طور هوشمندانه برنامه ریزی کنید، می توانید یک رژیم وگان سالم و متعادل داشته باشید که مقرون به صرفه باشد. به عنوان مثال، می توانید از حبوبات، دانه ها، سبزیجات و غلات کامل به عنوان پایه رژیم غذایی خود استفاده کنید.
تفاوت رژیم گیاه خواری و وگن از لحاظ زمان
با توجه به خاص بودن مواد خوراکی رژیم وگن، آماده سازی محصولات و غذاهای آن نیز وقت گیرتر است. در مقابل پخت و آماده سازی غذاهای رژیم گیاه خواری وقت چندانی در مقابل رژیم وگن از شما نخواهند گرفت. در صورتی که شما قصد استفاده از رژیم وگن را دارید و وقت آزاد زیادی ندارید میتوانید از افراد خانواده برای آماده سازی کمک بگیرید.
تفاوت رژیم وجترین (گیاه خواری) و وگن از لحاظ ریز معزی ها
وجود بعضی از ریزمعزی ها در انواع رژیم با توجه وضعیت بدنی و فعالیت روزانه شما میتواند بسیار مفید باشد. پس فراموش نکنید که با توجه به آزاد بودن مصرف منابع لبنی، تخم مرغ و شیر، ریز مغزی ها در رژیم گیاه خواری راحت تر از وگن تامین میشود. بدن و معز برای بهبود و حفظ شرایط خود نیاز به ریز معزی ها دارند که از مهم ترین آنها میتوان به ویتامین ها و مواد معدنی اشاره کرد.
عوارض جانبی احتمالی رژیم گیاهخواری و وگان
رژیم های گیاهخواری و وگان می توانند برای سلامتی مفید باشند، اما در صورت عدم برنامه ریزی صحیح، می توانند منجر به برخی عوارض جانبی احتمالی نیز شوند. برخی از عوارض جانبی احتمالی رژیم گیاهخواری و وگان عبارتند از:
- کمبود آهن: آهن یک ماده معدنی ضروری است که برای تولید گلبول های قرمز خون مورد نیاز است. گیاهخواران و وگان ها ممکن است در معرض خطر کمبود آهن باشند، زیرا منابع گیاهی آهن به خوبی جذب نمی شوند.
- کمبود ویتامین B12: ویتامین B12 برای عملکرد صحیح مغز و سیستم عصبی ضروری است. گیاهخواران و وگان ها ممکن است در معرض خطر کمبود ویتامین B12 باشند، زیرا این ویتامین به طور طبیعی فقط در محصولات حیوانی یافت می شود.
- کمبود کلسیم: کلسیم برای سلامت استخوان ها و دندان ها ضروری است. گیاهخواران و وگان ها ممکن است در معرض خطر کمبود کلسیم باشند، زیرا منابع گیاهی کلسیم به خوبی جذب نمی شوند.
برای جلوگیری از این عوارض جانبی، گیاهخواران و وگان ها باید رژیم غذایی خود را به طور دقیق برنامه ریزی کنند و از مکمل های غذایی مناسب استفاده کنند.
وگن ها از خوردن چه غذاهایی پرهیز میکنند؟
- گوشت: گوشت گاو، گوشت خوک، بره، مرغ، ماهی و سایر حیوانات اهلی
- لبنیات: شیر، پنیر، ماست، کره و سایر محصولات لبنی
- تخم مرغ: تخم مرغ مرغ، بلدرچین، بوقلمون و سایر پرندگان
- عسل: محصولی که توسط زنبورهای عسل تولید می شود
- محصولات حیوانی جانبی: محصولاتی که از حیوانات به عنوان بخشی از فرآیند تولید سایر محصولات گرفته می شوند، مانند ژلاتین، کلاژن، چربی حیوانی و چربی های حیوانی
- محصولاتی که از حیوانات ساخته شده اند: محصولاتی که از پوست، مو، پشم، ابریشم و سایر محصولات حیوانی ساخته شده اند.
گیاه خواران چه غذاهای نمیخورند؟
گیاهخواران از خوردن گوشت، مرغ و ماهی اجتناب می کنند. مهم ترین غذاهای ممنوعه در رژیم گاه خواران به شرح زیر است:. برخی از گیاهخواران ممکن است تخم مرغ و لبنیات را نیز مصرف نکنند.
- گوشت: گوشت گاو، گوشت خوک، بره، مرغ، ماهی و سایر حیوانات اهلی
- مرغ: مرغ، بلدرچین، بوقلمون و سایر پرندگان
- ماهی: ماهی، میگو، خرچنگ و سایر آبزیان
مطلب پیشنهادی: نظر متخصصان درباره اینکه چرا تغذیه آگاهانه
غذاهای مناسب هر دو رژیم
- میوه ها: میوه ها منبع عالی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند. برخی از میوه های محبوب برای رژیم وگان عبارتند از سیب، پرتقال، موز، انگور، لیمو و هندوانه.
- سبزیجات: سبزیجات منبع عالی از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند. برخی از سبزیجات محبوب برای رژیم وگان عبارتند از کلم بروکلی، گل کلم، اسفناج، هویج، کدو سبز و گوجه فرنگی.
- غلات کامل: غلات کامل منبع عالی از کربوهیدرات های پیچیده، فیبر و مواد مغذی هستند. برخی از غلات کامل محبوب برای رژیم وگان عبارتند از برنج قهوه ای، جو دوسر، کینوا، گندم سیاه و …
- حبوبات: حبوبات منبع عالی از پروتئین، فیبر و مواد مغذی هستند. برخی از حبوبات محبوب برای رژیم وگان عبارتند از لوبیا، عدس، نخود، ماش و سویا.
- آجیل و دانه ها: آجیل و دانه ها منبع عالی از پروتئین، چربی های سالم، فیبر و مواد مغذی هستند. برخی از آجیل و دانه های محبوب برای رژیم وگان عبارتند از بادام، گردو، فندق، بادام زمینی، تخمه آفتابگردان و کدو تنبل.
- محصولات وگان: امروزه طیف گسترده ای از محصولات وگان در دسترس است که می تواند به وگان ها کمک کند تا رژیم غذایی متعادل و مغذی داشته باشند. برخی از محصولات وگان محبوب عبارتند از شیر سویا، پنیر سویا، توفو و گوشت گیاهی.
برای داشتن یک رژیم وگان سالم و متعادل، مهم است که از طیف گسترده ای از غذاهای گیاهی استفاده کنید. همچنین مهم است که به مکمل های غذایی مناسب، مانند ویتامین B12 و آهن، توجه داشته باشید.
رژیم گیاه خواری و وگن برای چه کسانی مضر است؟
- کودکان در حال رشد: کودکان در حال رشد به پروتئین، آهن و سایر مواد مغذی ضروری نیاز دارند. رژیم گیاهخواری که به درستی برنامه ریزی نشده باشد، ممکن است نتواند این نیازهای غذایی را برآورده کند.
- زنان باردار و شیرده: زنان باردار و شیرده به پروتئین، آهن، کلسیم و سایر مواد مغذی ضروری نیاز دارند. رژیم گیاهخواری که به درستی برنامه ریزی نشده باشد، ممکن است نتواند این نیازهای غذایی را برآورده کند.
- ورزشکاران: ورزشکاران به پروتئین، آهن و سایر مواد مغذی ضروری نیاز دارند. رژیم گیاهخواری که به درستی برنامه ریزی نشده باشد، ممکن است نتواند این نیازهای غذایی را برآورده کند.
- افراد مبتلا به بیماری های خاص: برخی از بیماری های خاص، مانند کمبود آهن یا ویتامین B12، می توانند با رژیم گیاهخواری تشدید شوند. افراد مبتلا به این بیماری ها باید قبل از شروع رژیم گیاهخواری با پزشک خود مشورت کنند.
مطلب پیشنهادی: برنامه ریزی غذایی
نتیجه گیری
رژیم های گیاهخواری و وگان می توانند گزینه های سالم و پایداری برای رژیم غذایی باشند. با این حال، مهم است که به یاد داشته باشید که این رژیم ها نیاز به برنامه ریزی دقیق دارند تا از کمبود مواد مغذی جلوگیری شود. برای گرفتن مشاوره حرفه ای و دریافت رژیم آنلاین با ما در تماس باشید.
