توسط: سبزی پلو یک غذای سنتی ایرانی است که به‌ویژه در مناسبت‌های خاص مانند عید نوروز، مهمانی‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود. این غذا از برنج سفید همراه با سبزی‌های معطر و تازه‌ای مانند شوید، گشنیز، تره، جعفری و شنبلیله تشکیل می‌شود. سبزی‌ها معمولاً خرد و سپس به برنج اضافه می‌شوند و این مخلوط با کمی نمک، روغن یا کره پخته می‌شود تا طعمی معطر به دست آید.
سبزی پلو معمولاً با ماهی (مخصوصاً ماهی سفید یا قزل‌آلا) سرو می‌شود، اما می‌توان آن را با سایر انواع گوشت یا خوراک‌های گیاهی نیز همراه کرد. این غذا به‌عنوان یک وعده سبک و خوشمزه در کنار دیگر غذاهای ایرانی بسیار محبوب است و به دلیل استفاده از سبزی‌های تازه، به طعم و سلامت غذا افزوده می‌شود.
طرز تهیه سبزی پلو
مواد لازم
- برنج پخته (کم روغن) 18 قاشق غذاخوری
- تره 0.5 لیوان خرد شده
- گشنیز تازه 0.5 لیوان خرد شده
- جعفری خام 0.5 لیوان خرد شده
- شوید تازه 0.5 لیوان
- سیر خام 1 حبه متوسط
- نمک 0.5 قاشق چایخوری
- روغن آفتابگردان 4 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
-
190 گرم برنج خام را از قبل ۱ ساعت خیس کنید و بعد آب را جوش بیاوردید و برنج را به همراه نمک ریخته و 20 بجوشانید و سپس آبکش کنید، برنج را کمی زنده تر آبکش کنید.
-
سبزی‌ها را شسته و خرد کنید، خیلی ریز خرد نشود، تا موقع پخت برنج را شفته نکند. سپس به همراه سیر در روغن کمی تفت دهید.
-
در قابلمه یک لایه برنج بریزید و یک لایه سبزی، این کار را تکرار کنید و برنج را دم کنید.
-
حدودا ۴۵ دقیقه زمان لازم است تا برنج دم بکشد. نوش جان!
نکات
- نکته: تا حد امکان از میزان کمی روغن استفاده کنید.
