توسط: بورانی بادمجان و گردو یک پیش‌غذای خوشمزه و مغذی است که از ترکیب بادمجان کبابی یا سرخ‌شده، گردو، ماست، سیر و ادویه‌هایی مانند زردچوبه و فلفل تهیه می‌شود. این بورانی طعمی ملایم و کرمی دارد و به‌دلیل استفاده از گردو، سرشار از چربی‌های سالم است. بادمجان نیز به‌عنوان یک ماده غذایی سبک و مقوی، منبع خوبی از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است. ترکیب این مواد با ماست باعث ایجاد طعمی متعادل و خوشایند می‌شود. این بورانی را می‌توان به‌عنوان پیش‌غذا یا همراه با غذاهای اصلی مانند پلوهای ایرانی مصرف کرد.
طرز تهیه بورانی بادمجان و گردو
مواد لازم
- ماست نیم چرب 2.5 % 2.5 لیوان
- سیر خام 1 حبه متوسط
- بادمجان کبابی 2 عدد متوسط
- گردو ( مغز ) 1 عدد متوسط
- نمک 0.5 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
-
بادمجانها را کبابی کنید. برای اینکه پوست بادمجانها را راحت تر جدا کنید، درون یک ظرف در بسته بگذارید و ده دقیقه زمان بدهید. سپس بادمجانهای کبابی را به راحتی پوست بگیرید و بعد به کمک یک چاقو ساطوری کنید.
-
درون یک کاسه ماست بریزید و سپس بادمجانهای کبابی را به ماست اضافه کنید.
-
سیر رنده شده را به ماست اضافه کنید و هم بزنید.
-
گردوها را خرد کنید و همراه با کمی نمک به ماست و بادمجان اضافه و به خوبی هم بزنید.
-
در ظرف مورد نظر سرو کرده و به عنوان یک مزه در کنار انواع غذا نوش جان کنید.
نکات
- میتوانید از نعنا خشک یا نعنا تازه و یا گشنیز به عنوان طعم دهنده استفاده کنید. همچنین میتوانید از دلار شمالی نیز به جای سبزی نعناع در این دستور استفاده کنید.
- میتوانید بادمجان را درون فر کبابی کنید. قبل از اینکه بادمجان را درون فر بگذارید با استفاده از یک سیخ چوبی درون بادمجان چند سوراخ ایجاد کنید.
