بورانی بادمجان و گردو (لو کرب) یک پیشغذای سالم و مناسب برای رژیمهای کمکربوهیدرات است که در آن از بادمجان کبابی یا بخارپز، گردو، ماست یونانی (به جای ماست معمولی) و سیر استفاده میشود. این ترکیب، به دلیل استفاده از ماست یونانی و گردو، چربیهای سالم و پروتئینهای خوبی را فراهم میآورد، در حالی که میزان کربوهیدرات آن به دلیل حذف مواد نشاستهای مانند برنج یا نان بسیار کم میشود. این بورانی طعمی خامهای و خوشمزه دارد و میتواند بهعنوان یک پیشغذای سبک یا میانوعده استفاده شود. به علاوه، به راحتی میتوان آن را با سبزیجات تازه و ادویههای معطر مانند زعفران یا فلفل سیاه طعمدهی کرد.
این نسخه از بورانی با رعایت اصول رژیمهای کمکربوهیدرات (لو کرب) مناسب برای افرادی است که به دنبال خوردن غذاهای سالم و کم کالری هستند.
طرز تهیه بورانی بادمجان و گردو لو کرب
مواد لازم
- ماست یونانی پرچرب 2 لیوان
- بادمجان کبابی 0.5 لیوان خرد شده
- سیر خام 1 حبه متوسط
- گردو ( مغز ) 2 عدد متوسط
- نمک 0.5 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
-
بادمجان را کبابی کنید. برای اینکه پوست بادمجان را راحت تر جدا کنید، درون یک ظرف در بسته بگذارید و ده دقیقه زمان بدهید. سپس بادمجان کبابی را به راحتی پوست بگیرید و بعد به کمک یک چاقو ساطوری کنید.
-
درون یک کاسه ماست بریزید و سپس بادمجان کبابی را به ماست اضافه کنید.
-
سیر رنده شده را به ماست اضافه کنید و هم بزنید.
-
گردوها را خرد کنید و همراه با کمی نمک به ماست و بادمجان اضافه و به خوبی هم بزنید.
-
در ظرف مورد نظر سرو کرده و به عنوان یک مزه در کنار انواع غذا نوش جان کنید.
نکات
- میتوانید از نعنا خشک یا نعنا تازه و یا گشنیز به عنوان طعم دهنده استفاده کنید. همچنین میتوانید از دلار شمالی نیز به جای سبزی نعناع در این دستور استفاده کنید.
- میتوانید بادمجان را درون فر کبابی کنید. قبل از اینکه بادمجان را درون فر بگذارید با استفاده از یک سیخ چوبی درون بادمجان چند سوراخ ایجاد کنید.