توسط: جوجه کباب یکی از غذاهای محبوب و خوش‌طعم ایرانی است که با تکه‌های مرغ مزه‌دار شده تهیه می‌شود. برای طعم‌دهی به مرغ‌ها، آن‌ها در ترکیبی از آبلیمو، زعفران، روغن و ادویه‌های معطر مانند نمک، فلفل، پیاز و سیر و گاهی کمی ماست خوابانده می‌شوند. پس از مزه‌دار شدن، تکه‌های مرغ روی سیخ‌های فلزی یا چوبی قرار گرفته و روی زغال یا گریل پخته می‌شوند.
این کباب معمولاً با برنج زعفرانی، گوجه‌فرنگی کبابی، لیمو و سبزیجات تازه سرو می‌شود. عطر و طعم منحصر به فرد زعفران و ترکیب مواد مزه‌دهنده، جوجه کباب را به یکی از گزینه‌های همیشگی برای مجالس و تفریحات خانوادگی تبدیل کرده است.
طرز تهیه جوجه کباب
مواد لازم
- سینه مرغ ، بدون پوست ، خام 190 گرم
- پیاز خام 1 عدد متوسط
- آب لیمو ترش 3 قاشق غذاخوری
- زعفران 0.3 قاشق چایخوری
- نمک 0.3 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 0.3 قاشق چایخوری
- روغن آفتابگردان 1.5 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
-
مرغ را به صورت مکعب‌های یک شکل خرد کنید.
-
زعفران را دم کرده و به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید کمی مزه بگیرد.
-
لیمو، روغن، فلفل، نمک و پیاز را اضافه کنید و بگذارید تا ۱ ساعت استراحت کند.
-
قطعات گوشت را روی شعله یکنواخت و متوسط گاز گریل یا ذغال، کباب کنید. نوش جان!
نکات
- نکته: هر چقدر مرغ بیشتر استراحت کند، مزه‌ی نهایی بهتر خواهد شد.
