توسط : راتاتویی (لو کرب) نسخهای از غذای فرانسوی راتاتویی است که بهگونهای تهیه میشود که میزان کربوهیدرات آن کاهش یافته است. برای این نسخه، معمولاً به جای استفاده از مواد دارای کربوهیدرات یا نشاستهدار، از سبزیجات کم کربوهیدرات مانند بادمجان، کدو، فلفل دلمهای و گوجهفرنگی استفاده میشود. این غذا معمولاً با روغن زیتون، سیر، و ادویهجاتی مانند ریحان و آویشن طعمدهی میشود.
راتاتویی لو کرب گزینهای مناسب برای کسانی است که در رژیمهای کم کربوهیدرات قرار دارند یا به دنبال کاهش میزان کربوهیدرات در وعدههای غذایی خود هستند. این غذا علاوه بر کم کربوهیدرات بودن، بسیار مغذی و سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است.
