توسط : خورشت سیب بدون گوشت یکی از غذاهای ساده و متفاوت در آشپزی خانگی به شمار میرود. این خورشت با استفاده از سیب درختی و ادویههای معطر، طعمی ملس یا کمی شیرین ایجاد میکند و انتخابی مناسب برای افرادی است که رژیم گیاهی یا سبک غذایی کمچرب را ترجیح میدهند. ترکیب طعم میوه با ادویهها، این غذا را به گزینهای خاص و خوشخوراک تبدیل کرده است.
خورشت سیب بدون گوشت چیست؟
در این خورشت، سیب درختی نقش اصلی را ایفا میکند. آشپزها سیب را همراه با پیاز سرخشده، رب گوجهفرنگی و ادویههایی مانند زردچوبه، دارچین و مقدار کمی زعفران میپزند. این ترکیب، طعمی متعادل میان شیرینی و ترشی ایجاد میکند که میتوان آن را بر اساس نوع سیب و ذائقه تنظیم کرد.
خورشت سیب معمولاً در کنار برنج سرو میشود و وعدهای سبک اما سیرکننده فراهم میکند.
مواد اصلی خورشت سیب گیاهی
مواد اولیه این خورشت ساده و در دسترس هستند:
- سیب درختی پوستگرفته و خردشده
- پیاز
- رب گوجهفرنگی
- زردچوبه
- دارچین
- زعفران دمکرده
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن به مقدار کم
استفاده از سیب تازه و معطر، نقش مهمی در طعم نهایی غذا دارد.
طرز تهیه خورشت سیب بدون گوشت (خلاصه)
- پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- رب گوجهفرنگی را بیفزایید و چند دقیقه تفت دهید.
- سیبهای خردشده را اضافه کنید و مواد را بهآرامی مخلوط کنید.
- دارچین و زعفران را اضافه کنید و مقدار مناسبی آب بریزید.
- اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.
ارزش غذایی خورشت سیب بدون گوشت
خورشت سیب بدون گوشت غذایی کمچرب و سرشار از فیبر است. سیب به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند و آنتیاکسیدانهای موجود در آن، نقش مؤثری در سلامت عمومی بدن دارند. استفاده محدود از روغن و نبود گوشت، این خورشت را به گزینهای مناسب برای رژیمهای سبک و گیاهی تبدیل میکند.
نکات مهم برای طعم بهتر خورشت سیب
- از سیبهایی با طعم ملس استفاده کنید تا تعادل طعم حفظ شود.
- دارچین را به مقدار کم اضافه کنید تا طعم غالب ایجاد نکند.
- خورشت را با حرارت ملایم بپزید تا سیبها له نشوند.
- در صورت تمایل، مقدار کمی آبلیمو یا شکر برای تنظیم طعم اضافه کنید.
جمعبندی
خورشت سیب بدون گوشت یک غذای گیاهی ساده، سالم و خوشطعم است که با مواد اولیه محدود تهیه میشود. طعم ملس این خورشت، آن را به گزینهای متفاوت برای وعدههای روزانه تبدیل میکند. اگر به دنبال غذایی سبک و بدون گوشت هستید، خورشت سیب میتواند انتخابی مناسب و دلپذیر باشد.
منابع علمی معتبر
- Harvard T.H. Chan School of Public Health – Apples and Health
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/apples/
- National Institutes of Health (NIH) – Dietary Fiber
https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/dietary-fiber
- Mayo Clinic – Healthy vegetarian diet
- World Health Organization (WHO) – Healthy diet
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
