توسط : کوکو سبزی یکی از شناختهشدهترین غذاهای سنتی ایرانی است که بهدلیل عطر سبزیهای تازه و طرز تهیه ساده، جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانی دارد. این غذا با ترکیب سبزیهای معطر، تخممرغ و ادویهها تهیه میشود و میتواند بهعنوان پیشغذا یا غذای اصلی سبک مصرف شود. در انرجیم، چنین غذاهایی بهعنوان نمونهای از انتخابهای سالم و کاربردی برای زندگی روزمره معرفی میشوند.
سبزیهایی مانند جعفری، گشنیز، تره و شوید، پایه اصلی این غذا را تشکیل میدهند و سرشار از ویتامینها و ترکیبات آنتیاکسیدانی هستند. افزودن گردو خردشده و زرشک، علاوه بر بهبود طعم، بافتی متنوعتر و ارزش غذایی بالاتری به کوکو سبزی میدهد.
مواد لازم
- سبزی کوکو (جعفری، گشنیز، تره، شوید) خردشده
- تخممرغ
- گردو خردشده (اختیاری)
- زرشک (اختیاری)
- نمک، فلفل و زردچوبه
- روغن مناسب پخت
طرز تهیه کوکو سبزی
- سبزیها را ریز خرد کنید و آب اضافی آنها را بگیرید.
- سبزی خردشده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
- تخممرغها را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید.
- ادویهها، گردو و زرشک را در صورت تمایل اضافه کنید.
- مایه کوکو را بهخوبی هم بزنید تا یکدست شود.
- مواد را در ماهیتابه با مقدار مناسبی روغن سرخ کنید تا سطحی طلایی و مغزی نرم ایجاد شود.
ارزش غذایی کوکو سبزی
این غذای سنتی ترکیبی از مواد مغذی مفید را فراهم میکند:
- سبزیهای معطر: سرشار از ویتامین C، ویتامین K و آنتیاکسیدانها
- تخممرغ: منبع پروتئین با کیفیت و ویتامینهای گروه B
- گردو: تأمینکننده چربیهای مفید و اسیدهای چرب امگا ۳
به همین دلیل، کوکو سبزی میتواند یک وعده سبک اما مغذی باشد و در انرجیم نیز بهعنوان گزینهای مناسب برای وعدههای سریع و خانگی توصیه میشود.
پیشنهادهای سرو
کوکو سبزی معمولاً همراه با نان تازه، سبزی خوردن یا ماست سرو میشود. استفاده از ماست کمچرب یا ماست و خیار، این غذا را متعادلتر و سبکتر میکند.
جمعبندی
کوکو سبزی یک غذای سنتی، خوشعطر و ساده است که با مواد در دسترس تهیه میشود. این غذا برای افرادی که بهدنبال یک وعده سریع، سبک و در عین حال مغذی هستند، انتخابی مناسب به شمار میآید.
منابع علمی معتبر
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vegetables/
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-Consumer/
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/eggs/
