آش بلغور یکی از غذاهای سنتی و سالم ایرانی است که با ترکیبی از بلغور گندم، حبوبات (مانند عدس یا نخود)، سبزیهای معطر (مانند تره، جعفری و گشنیز)، پیاز داغ و ادویههای مختلف تهیه میشود. این آش به دلیل داشتن فیبر، ویتامینها و مواد مغذی، یک وعده غذایی کامل و انرژیبخش محسوب میشود. آش بلغور معمولاً در روزهای سرد سال یا در مراسمهای خاص پخته میشود و به دلیل سادگی مواد اولیه و طرز تهیه، در بسیاری از نقاط ایران محبوب است. این غذا به همراه کشک، نعناع داغ و گاهی کمی آبلیمو سرو میشود و طعمی لذیذ و مقوی دارد.


