آش رشته یکی از معروفترین و محبوبترین غذاهای سنتی ایرانی است که در بسیاری از مراسمها و مناسبتها تهیه میشود. این آش از ترکیب رشته آش، حبوبات (مانند نخود، لوبیا و عدس)، سبزیهای معطر (تره، گشنیز، جعفری و اسفناج) و ادویههای خوشعطر تهیه میشود. از ویژگیهای متمایز آش رشته، تزئین آن با کشک، پیاز داغ، نعناع داغ و گاهی سیر داغ است که علاوه بر طعمدهی، ظاهر زیبایی به آن میبخشد. این غذای پرطرفدار سرشار از پروتئین، فیبر و کربوهیدرات است و اغلب در دورهمیها، نذریها و بهویژه در روزهای سرد سال سرو میشود. آش رشته با طعم گرم و دلنشین خود، خاطرات خوشی از سفرههای ایرانی را تداعی میکند.


