توسط: بادمجان شکم‌پر با گردو یک غذای خوش‌طعم و مغذی است که از بادمجان‌های کامل یا نیمه، پر شده با مخلوطی از گردو، سبزیجات معطر، و ادویه‌ها تهیه می‌شود. گردو با بافت ترد و طعم غنی، این غذا را به گزینه‌ای مناسب برای افرادی که به دنبال وعده‌ای گیاهی با پروتئین و چربی‌های سالم هستند تبدیل می‌کند. این غذا در بسیاری از فرهنگ‌ها محبوب است و بسته به منطقه ممکن است با افزودنی‌هایی مانند رب انار، سیر یا کشمش طعم‌دار شود. ظاهر جذاب و طعم بی‌نظیر آن، این غذا را به یک انتخاب مناسب برای میز مهمانی یا وعده‌ای سبک تبدیل کرده است.
طرز تهیه بادمجان شکم پر ( با گردو )
مواد لازم
- بادمجان خام 2 عدد متوسط
- رب انار 1 قاشق غذاخوری
- سیر خام 1 حبه متوسط
- گردو ( مغز ) 4 عدد متوسط
- پیاز خام 0.5 عدد متوسط
- جعفری خام 2 قاشق غذاخوری
- گشنیز تازه 1 قاشق غذاخوری
- نمک 0.3 قاشق چایخوری
- زردچوبه 0.3 قاشق چایخوری
- روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه 0.3 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
-
بادمجان را پوست بگیرید و مقداری نمک به آن بزنید و یکی دو ساعت استراحت دهید تا اگر تلخی داشت گرفته شود. سپس آن را بشویید تا نمک اضافه آن برود و بعد خشک کنید. وسط بادمجان‌ها را چاک دهید به طوری که از هم جدا نشوند. بعد بادمجان‌ها را کمی در روغن سرخ کنید.
-
سیر و پیاز را در روغن سرخ کنید.
-
زردچوبه و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و تفت دهید.
-
جعفری و گشنیز را اضافه و سرخ کنید. سپس گردو را اضافه و تفت دهید.
-
رب انار را به مخلوط اضافه و مجدد تفت دهید.
-
مواد آماده شده را در شکم بادمجان‌های سرخ شده بریزید.
-
یک پیاز را ریز خرد کنید و تفت دهید، سپس ۱ قاشق رب انار اضافه کنید و تفت دهید. کمی آب اضافه کنید تا مانند سس غلیظ شود و بر روی بادمجان‌ها قرار دهید و اجازه دهید بپزد.
-
وقتی بادمجان‌ها پخت غذای شما آماده است. نوش جان!
