توسط : بادمجان شکمپر لو کرب
بادمجان شکمپر لو کرب، انتخابی خوشطعم و مقوی برای رژیم کتو است. این غذا با گوشت، پنیر و سبزیجات کمکرب، انرژی پایدار میدهد. همچنین فیبر بادمجان، احساس سیری را طولانیتر میکند.اگر رژیم کمکرب دنبال میکنید، بادمجان شکمپر لو کرب حسابی بهکار میآید. ترکیب گوشت چرخکرده با پنیر و سبزیجات، غذایی سیرکننده میسازد. افزون بر آن، فیبر بادمجان به بهبود گوارش کمک میکند.
این غذا در رژیم کتوژنیک انرجیم نیز وجود دارد.
مواد لازم برای تهیه بادمجان شکمپر لو کرب
- ۲ عدد بادمجان متوسط
- ۲۵۰ گرم گوشت چرخکرده (گاو یا گوسفند)
- ½ لیوان قارچ خردشده
- ½ لیوان فلفل دلمهای خردشده
- ۱ عدد کدوی کوچک خردشده
- ¼ لیوان گردوی خردشده
- ½ لیوان پنیر رندهشده (موزارلا یا چدار)
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نمک به میزان لازم
- سبزیجات معطر (جعفری یا ریحان) به میزان دلخواه
طرز تهیه مرحلهبهمرحله
- بادمجانها را بشویید و از وسط برش دهید.
- داخل بادمجان را کمی خالی کنید و با برس، روغن زیتون روی آن بمالید.
- بادمجانها را ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا نیمپز شوند.
- در تابه، گوشت چرخکرده را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- قارچ، فلفل دلمهای، کدو و گردو را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
- ادویهها و سبزیجات معطر را بیفزایید و مواد را خوب مخلوط کنید.
- مواد آمادهشده را داخل بادمجانها بریزید و روی آن پنیر رندهشده بپاشید.
- بادمجانها را دوباره داخل فر بگذارید تا پنیر ذوب و طلایی شود.
نکات مهم برای طعم بهتر و کاهش کربوهیدرات
- استفاده از گردو، چربی سالم و بافت دلچسب ایجاد میکند.
- قارچ و کدو حجم غذا را افزایش میدهند بدون آنکه کربوهیدرات زیادی اضافه کنند.
- میتوانید بهجای گوشت قرمز از گوشت بوقلمون یا مرغ استفاده کنید.
- برای سرو، کمی ماست پرچرب یا روغن زیتون روی غذا بریزید تا چربی مفید افزایش یابد.
ارزش غذایی و فواید بادمجان شکمپر لو کرب
بادمجان شکمپر لو کرب پروتئین بالا و کربوهیدرات کمی فراهم میکند. فیبر موجود در بادمجان به بهبود گوارش کمک میکند و احساس سیری را افزایش میدهد. چربیهای سالم موجود در روغن زیتون، پنیر و گردو انرژی پایدار ایجاد میکنند و این غذا را برای رژیم کتوژنیک مناسب میسازند.
منابع علمی معتبر
https://www.healthline.com/nutrition/eggplant-nutrition
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/low-carbohydrate-diet/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257631/
https://www.healthline.com/nutrition/ketogenic-diet-101
