توسط: بیف استراگانف لوکرب یک نسخه کم‌کربوهیدرات از این غذای محبوب روسی است که برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف کربوهیدرات هستند، بسیار مناسب است. در این دستور، گوشت گاو به صورت نوارهای باریک برش داده میشود و با پیاز و قارچ در روغن زیتون یا کره تفت داده میشود. برای تهیه سس، به جای استفاده از خامه سنگین یا سس‌های آماده که ممکن است حاوی کربوهیدرات بالا باشند، از خامه ترش (یا خامه بدون شکر) به همراه کمی پنیر خامه‌ای استفاده میشود.
این نسخه اغلب به جای سرو با پاستا یا برنج، با نودل کدو سبز، گل‌کلم پوره‌شده یا حتی به‌تنهایی سرو میشود. طعم لذیذ و کرمی این غذا، آن را به انتخابی سالم و خوشمزه برای رژیم‌های کم‌کربوهیدرات تبدیل می‌کند.
طرز تهیه بیف استراگانف ( لوکرب)
مواد لازم
- فیله گوساله ، بدون چربی ، خام 110 گرم
- پیاز خام 1 عدد کوچک
- قارچ خام 6 عدد متوسط
- خامه غلیظ 3 قاشق غذاخوری
- شیر 3.7 % چرب 1 فنجان
- پنیر پارمسان 3 قاشق غذاخوری
- پودر سیر 1 قاشق چایخوری
- نمک 0.3 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 0.3 قاشق چایخوری
- کره 2 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
-
پیاز را به صورت خلالی برش زده و با کره تفت دهید.
-
گوشت را به صورت نوارهای باریک برش بزنید و به پیاز اضافه کنید. گوشت نباید زیاد بپزد چون سفت میشود، ۲۰ دقیقه برای پخت گوشت کافیست.
-
قارچ را به صورت ورقه ای برش بزنید و با کره سرخ کنید.
-
سپس خامه ، شیر و کره را با یکدیگر مخلوط کنید و قارچ های سرخ شده را به ان اضافه نمایید.
-
فلفل و نمک و پودر سیر را به مقدار کافی اضافه نمایید. سپس ان را بر روی شعله قرار میدهیم
-
سس یکدست شده را بر روی گوشت میریزیم و پنیر پارمسان را بر روی ان بریزید. در این مرحله غذا آماده است. آن را در ظرفی بکشید و با ترکیب سبزیجات دلخواه خود میل کنید. نوش جان!
