توسط: حلیم یک غذای سنتی و مقوی است که در بسیاری از کشورهای خاورمیانه، ایران، هند و ترکیه محبوبیت دارد. این غذا با موادی مانند گندم یا جو پوست‌کنده، گوشت (مانند گوشت گوسفند، مرغ یا بوقلمون)، و مقدار کمی روغن یا کره تهیه می‌شود.
مواد اولیه به‌آرامی و طی چندین ساعت پخته و هم زده می‌شوند تا بافتی کشدار و نرم پیدا کنند. حلیم اغلب به‌عنوان صبحانه، به‌ویژه در ماه رمضان یا مناسبت‌های مذهبی، مصرف می‌شود و با چاشنی‌هایی مانند دارچین، شکر، یا نمک سرو می‌گردد. این غذا به دلیل غنی بودن از پروتئین و کربوهیدرات، انرژی بالایی دارد و مناسب برای فصل‌های سرد سال است.
طرز تهیه حلیم
مواد لازم
- راسته گوسفند ، با چربی ، خام 120 گرم
- بلغور گندم پخته 1.5 لیوان
- پیاز خام 0.5 عدد متوسط
- پودر دارچین 0.3 قاشق چایخوری
- زردچوبه 0.3 قاشق چایخوری
- نمک 0.3 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 0.3 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
-
پیاز را رنده کنید و با گوشت، گندم، دارچین، زردچوبه و آب 90 دقیقه بپزید. بهتر است از گندم پوست کنده استفاده کنید، گندم را از قبل خیس کنید.
-
گوشت را جدا کنید و ریش ریش کنید.
-
محتویات قابلمه را با گوشت کوب برقی به خوبی بکوبید.
-
گوشت را به قابلمه برگردانید و نمک را اضافه کنید و این بار با گوشت کوب دستی بکوبید تا حلیم کش دار شود.
-
در آخر،حلیم را با دارچین تزیین کنید، نوش جان!
نکات
- نکته: به جای گوشت قرمز، از مرغ یا گوشت بوقلمون نیز میتوانید استفاده کنید.
