توسط: خوراک لوبیا و قارچ یک غذای گیاهی سالم و خوش‌طعم است که با ترکیب لوبیا (معمولاً قرمز یا چیتی) و قارچ تهیه می‌شود. لوبیاها پس از پخت، با پیاز داغ، گوجه‌فرنگی یا رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل و پاپریکا مخلوط می‌شوند. قارچ‌های تازه نیز در این ترکیب تفت داده شده و طعم و عطر بی‌نظیری به غذا می‌دهند.
این خوراک به دلیل وجود پروتئین گیاهی و فیبر فراوان، گزینه‌ای مقوی و مناسب برای وعده‌های سبک یا اصلی است. معمولاً با نان، برنج یا حتی به‌تنهایی سرو می‌شود و برای افراد گیاه‌خوار نیز انتخابی عالی محسوب می‌شود.
طرز تهیه خوراک لوبیا و قارچ
مواد لازم
- لوبیا چیتی پخته 2.5 لیوان
- قارچ خام 2 لیوان خرد شده
- گوجه فرنگی پخته 2 عدد متوسط
- پیاز خام 0.5 عدد متوسط
- روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه 0.3 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 0.3 قاشق چایخوری
- نمک 0.3 قاشق چایخوری
- آب لیمو ترش 0.5 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
-
لوبیا را از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید. به مدت ۴۵ دقیقه در آب بپزید (اگر نتوانسته اید لوبیا را خیس کنید، ۱ الی ۲ بار آن را به مدت ۵ دقیقه بجوشانید، آبکش کنید و در آب جدید بپزید.
-
پیاز را ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید. قارچ را نیز جداگانه تفت دهید. ادویه و گوجه پوره شده یا رب را به آن اضافه کنید و سپس آن را به لوبیای پخته شده اضافه کنید.
-
برای ۱۵ دقیقه دیگر بپزید تا غذا مزه بگیرد و جا بیافتد.
-
در آخر، در صورت تمایل می‌توانید لیمو ترش و گلپر به غذا اضافه کنید. نوش جان!
