توسط : سالاد کلم بروکسل و فندق ترکیبی ساده اما خاص است که بافت ترد کلم بروکسل را در کنار طعم غنی و مغزی فندق قرار میدهد. این سالاد میتواند با کلم بروکسل خام یا کمی تفتدادهشده تهیه شود و بسته به نوع آمادهسازی، طعمی ملایم یا عمیقتر داشته باشد. استفاده از چاشنیهای طبیعی مانند روغن زیتون و آبلیمو، این سالاد را به گزینهای سالم و متعادل برای وعدههای سبک تبدیل میکند.
در نگاه تغذیهای که انرجیم بر آن تأکید دارد، چنین سالادهایی به دلیل تراکم بالای مواد مغذی و سادگی ترکیبات، نقش مؤثری در حفظ انرژی روزانه و سلامت عمومی بدن دارند.
مواد لازم برای تهیه سالاد کلم بروکسل و فندق
- کلم بروکسل: ۳۰۰ گرم (خام خلالیشده یا کمی تفتدادهشده)
- فندق: ¼ پیمانه (خردشده)
مواد لازم برای چاشنی
- روغن زیتون فرابکر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- آبلیمو تازه یا سرکه بالزامیک: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- عسل (اختیاری): ½ تا ۱ قاشق چایخوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
- اگر از کلم بروکسل خام استفاده میکنید، آن را نازک خلالی کنید. در صورت تمایل به طعم ملایمتر، کلم بروکسلها را با مقدار کمی روغن زیتون تفت دهید تا کمی نرم شوند.
- فندقها را در تابهای خشک کمی تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود، سپس خرد کنید.
- کلم بروکسل و فندق خردشده را در یک کاسه مناسب بریزید.
- مواد چاشنی را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و روی سالاد بریزید.
- سالاد را بهآرامی هم بزنید تا چاشنی بهخوبی با مواد ترکیب شود و سپس سرو کنید.
ارزش غذایی و فواید
- سرشار از ویتامین C: کمک به تقویت سیستم ایمنی
- فیبر بالا: بهبود عملکرد دستگاه گوارش و افزایش احساس سیری
- چربیهای سالم: فندق منبع مناسبی از اسیدهای چرب مفید است
- تراکم بالای مواد مغذی: مناسب برای وعدههای سبک اما انرژیبخش
نکات مهم
- استفاده از کلم بروکسل خام، بافت تردتری به سالاد میدهد.
- افزودن مقدار کمی عسل، تعادل طعمی بین تلخی ملایم کلم و ترشی چاشنی ایجاد میکند.
- این سالاد بهتر است تازه مصرف شود تا کیفیت بافت و طعم حفظ شود.
پیشنهاد سرو
سالاد کلم بروکسل و فندق را میتوان بهعنوان پیشغذا در کنار وعدههای اصلی، یا بهعنوان یک وعده سبک در کنار پروتئینهای ساده مانند مرغ گریلشده یا ماهی سرو کرد.
جمعبندی
سالاد کلم بروکسل و فندق یک انتخاب سالم، ساده و در عین حال خوشطعم است که با ترکیب سبزیجات تازه و مغزها، ارزش غذایی بالایی ارائه میدهد. این سالاد برای افرادی که بهدنبال وعدههای سبک اما مغذی هستند، گزینهای کاربردی و متعادل محسوب میشود. انرجیم این رسپی را نمونهای مناسب از تغذیه آگاهانه و انرژیبخش معرفی میکند.
منابع علمی معتبر
- Harvard T.H. Chan School of Public Health – Brussels Sprouts
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/brussels-sprouts/
- Harvard T.H. Chan School of Public Health – Nuts and Health
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/nuts/
- Mayo Clinic – Healthy fats
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fat/art-20045550
- World Health Organization (WHO) – Healthy diet
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
