توسط : سالاد کلم بروکسل و فندق یکی از گزینههای سالم و خاص برای افرادی است که از رژیمهای کمکربوهیدرات پیروی میکنند. ترکیب کلم بروکسل گریلشده با فندق خردشده، علاوه بر ایجاد بافتی ترد و جذاب، ارزش غذایی بالایی را نیز فراهم میکند. این سالاد با استفاده از چاشنیهای ساده مانند روغن زیتون و آبلیمو، بدون افزودن کربوهیدرات اضافی، طعمی متعادل و دلپذیر دارد و میتواند بهعنوان پیشغذا یا یک وعده سبک سرو شود.
در رویکرد تغذیه سالمی که انرجیم بر آن تأکید دارد، چنین سالادهایی به دلیل فیبر بالا، ویتامینها و چربیهای سالم، نقش مهمی در حفظ سلامت و تعادل غذایی ایفا میکنند.
مواد لازم برای تهیه سالاد کلم بروکسل و فندق
- کلم بروکسل: ۳۰۰ گرم (نصفشده)
- فندق خام یا بوداده: ¼ پیمانه (خردشده)
مواد لازم برای چاشنی
- روغن زیتون فرابکر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- آبلیمو تازه یا سرکه بالزامیک: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
- کلم بروکسلها را با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کنید.
- آنها را در تابه گریل یا فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا سطحشان طلایی و کمی ترد شود.
- پس از گریل شدن، کلم بروکسلها را از حرارت خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند.
- کلم بروکسل گریلشده را در یک کاسه بریزید و فندق خردشده را به آن اضافه کنید.
- مواد چاشنی را مخلوط کرده و روی سالاد بریزید.
- سالاد را بهآرامی هم بزنید و بلافاصله سرو کنید.
ارزش غذایی و فواید
- کمکربوهیدرات: مناسب برای رژیمهای لو کرب و کتو
- فیبر بالا: کمک به بهبود گوارش و افزایش احساس سیری
- سرشار از ویتامین C: حمایت از سیستم ایمنی بدن
- چربیهای سالم: فندق منبع مناسبی از اسیدهای چرب مفید و آنتیاکسیدانهاست
نکات مهم
- تفت دادن ملایم فندق پیش از اضافه کردن، طعم آن را برجستهتر میکند.
- در صورت تمایل میتوانید مقدار کمی پنیر پارمزان رندهشده (مطابق با رژیم غذایی) اضافه کنید.
- این سالاد بهتر است بلافاصله پس از تهیه مصرف شود تا بافت ترد کلم بروکسل حفظ شود.
جمعبندی
سالاد کلم بروکسل و فندق یک سالاد سالم، خاص و کمکربوهیدرات است که با ترکیب سبزیجات گریلشده و مغزها، هم طعم دلپذیر و هم ارزش غذایی بالایی دارد. این سالاد میتواند انتخابی مناسب برای پیشغذا یا وعدههای سبک در رژیمهای لو کرب باشد. انرجیم این رسپی را بهعنوان گزینهای کاربردی برای تغذیه سالم و متعادل پیشنهاد میکند.
منابع علمی معتبر
- Harvard T.H. Chan School of Public Health – Brussels Sprouts
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/brussels-sprouts/
- Harvard T.H. Chan School of Public Health – Nuts and Health
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/nuts/
- Mayo Clinic – Low-carb diet
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/in-depth/low-carb-diet/art-20045831
- World Health Organization (WHO) – Healthy diet
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
