توسط : سوپ ترهفرنگی یکی از سوپهای کلاسیک و پرطرفدار است که به دلیل طعم ملایم و بافت نرم، برای ذائقههای مختلف مناسب محسوب میشود. این سوپ با مواد اولیه ساده تهیه میشود و زمان آمادهسازی کوتاهی دارد. ترکیب ترهفرنگی و سیبزمینی، طعمی متعادل و بافتی یکدست ایجاد میکند.
ترهفرنگی عطر ملایمی دارد و هنگام پخت، طعمی لطیف به سوپ میبخشد. سیبزمینی باعث افزایش غلظت طبیعی سوپ میشود و نیاز به افزودن آرد یا مواد غلیظکننده را کاهش میدهد. استفاده از آب مرغ یا آب سبزیجات، پایهای خوشطعم برای این غذا ایجاد میکند. در انرجیم توصیه میشود سوپ ترهفرنگی با حرارت ملایم پخته شود تا طعم طبیعی مواد بهتر حفظ گردد.
مواد لازم برای تهیه سوپ ترهفرنگی
- ترهفرنگی خردشده
- سیبزمینی خردشده
- پیاز (اختیاری)
- آب مرغ یا آب سبزیجات
- روغن یا کره
- نمک و فلفل
- آویشن یا جوز هندی (اختیاری)
طرز تهیه سوپ ترهفرنگی
- ترهفرنگی و پیاز را خرد کرده و با مقدار کمی روغن یا کره تفت دهید.
- سیبزمینی خردشده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
- آب مرغ یا آب سبزیجات را به مواد بیفزایید.
- اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم بپزد تا سیبزمینیها کاملاً نرم شوند.
- سوپ را با گوشتکوب برقی یا مخلوطکن پوره کنید تا بافتی نرم بهدست آید.
- نمک، فلفل و ادویه دلخواه را اضافه کرده و سوپ را سرو کنید.
ارزش غذایی سوپ ترهفرنگی
ترهفرنگی حاوی فیبر و ترکیبات گیاهی مفید است.
سیبزمینی منبعی از کربوهیدراتهای پیچیده و انرژی پایدار به شمار میرود.
این سوپ کالری متعادلی دارد و برای وعدههای سبک مناسب است.
مصرف آن میتواند به تأمین بخشی از نیاز روزانه بدن به ویتامینها کمک کند.
نکات مهم برای تهیه بهتر
- ترهفرنگی را بهخوبی بشویید تا شن و خاک آن جدا شود.
- پخت با حرارت ملایم باعث حفظ طعم طبیعی مواد میشود.
- در صورت تمایل، کمی شیر کمچرب برای بافتی لطیفتر اضافه کنید.
- سرو سوپ با نان تست یا نان سبوسدار طعم بهتری ایجاد میکند.
جمعبندی
سوپ ترهفرنگی غذایی ساده، سبک و مغذی است که بهراحتی آماده میشود.
بافت نرم و طعم ملایم آن، این سوپ را برای پیشغذا یا وعدهای سبک مناسب میکند.
ترکیب مواد اولیه سالم، ارزش غذایی مطلوبی به این غذا میبخشد.
سوپ ترهفرنگی میتواند بخشی از یک برنامه غذایی متعادل باشد.
در انرجیم، این سوپ بهعنوان گزینهای سبک برای وعدههای کمحجم پیشنهاد میشود.
منابع علمی معتبر
- Harvard T.H. Chan School of Public Health – Vegetables and Health
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vegetables-and-fruits/
- Cleveland Clinic – Health Benefits of Leeks
https://health.clevelandclinic.org/leeks-health-benefits/
- World Health Organization (WHO) – Healthy Diet
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
- Mayo Clinic – Potatoes: Nutrition and Health
