توسط : چیکن پارمسان یا مرغ پارمسان یک غذای کلاسیک ایتالیایی-آمریکایی است که از تکههای مرغ سرخشده با پوششی ترد تهیه میشود. مرغ ابتدا با آرد، تخممرغ و پودر نان سوخاری مزهدار شده و سرخ میشود. سپس روی آن سس گوجه فرنگی و پنیرهایی مانند موزارلا و پارمسان ریخته و در فر پخته میشود تا پنیر آب شود و سطحی طلایی پیدا کند.
این غذا معمولاً با پاستا، سبزیجات بخارپز، یا سالاد سرو میشود و به دلیل طعم لذیذ و ظاهر جذاب، یکی از محبوبترین غذاهای خانوادهها در سراسر جهان است. نسخههای سالمتر آن با جایگزینی پودر نان کمکالری یا پخت در فر به جای سرخکردن نیز تهیه میشوند.
