توسط : غذای چینی | طعمهای متنوع و روشهای پخت آشپزی چینی
غذای چینی یا آشپزی چینی به مجموعهای از غذاهای خوشطعم و متنوع اشاره دارد که در چین و سراسر جهان محبوبیت دارند. این غذاها با استفاده از مواد تازه، سبزیجات، انواع گوشتها و سسهای خاصی مانند سویا، هویسین و سرکه برنج تهیه میشوند. روشهای پخت متداول در این آشپزی شامل سرخ کردن سریع (استیر فرایینگ)، بخارپز کردن، آبپز کردن و سرخ کردن عمیق است. این غذاها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه به دلیل استفاده از مواد تازه و روشهای پخت سریع، میتوانند سالم و مقوی باشند.
سسهای چینی و طعمهای متنوع
- سویا: سس اصلی در آشپزی چینی که طعم شور و ترش دارد.
- هویسین: سس شیرین و ترش که اغلب در غذاهای تند و ترش استفاده میشود.
- سرکه برنج: سس ترش که به غذا طعم ترش و متمایز میدهد.
روشهای پخت آشپزی چینی
- سرخ کردن سریع (استیر فرایینگ): روشی سریع برای پخت غذاهای چینی که در یک قابلمه گرم و با مقدار کمی روغن انجام میشود.
- بخارپز کردن: روشی سالم برای پخت غذاهای چینی که در آن غذاها با بخار پخته میشوند.
- آبپز کردن: روشی برای پخت غذاهای چینی که در آن غذاها در آب جوش پخته میشوند.
- سرخ کردن عمیق: روشی برای پخت غذاهای چینی که در آن غذاها در روغن عمیق سرخ میشوند.
نکات و ترفندها برای تهیه غذاهای چینی
- برای طعم بهتر، از مواد تازه استفاده کنید.
- سسهای چینی را با دقت انتخاب کنید تا طعم مناسبی به غذا بدهید.
- از سبزیجات فراوان در غذاهای چینی استفاده کنید تا غذای شما سالمتر شود.
- برای داشتن یک غذای اصیلتر، از ادویههای چینی مانند زنجبیل و سیر استفاده کنید.
جمعبندی
غذای چینی یک انتخاب عالی برای کسانی هستند که به دنبال یک غذای خوشمزه، سریع و آسان هستند. این غذاها با تنوع طعم و مواد اولیه، میتوانند نیاز هر کسی را برطرف کنند.
منابع معتبر علمی
https://www.eatright.org/health/vegetables/legumes
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/cooking-methods/
