توسط : ماش پلو بدون گوشت یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که با اصول تغذیه سالم و سبک زندگی متعادل هماهنگی کامل دارد. این غذا بدون نیاز به گوشت، ترکیبی از کربوهیدرات پیچیده، پروتئین گیاهی و فیبر را در اختیار بدن قرار میدهد.
ماش بهدلیل ارزش غذایی بالا، جایگاه ویژهای در رژیمهای گیاهی دارد. این حبوبات به کنترل اشتها کمک میکند و سطح انرژی را در طول روز ثابت نگه میدارد. به همین دلیل، کارشناسان تغذیه انرجیم ماش پلو بدون گوشت را برای افرادی که بهدنبال غذای سالم، اقتصادی و سیرکننده هستند، توصیه میکنند.
مواد لازم
- یک پیمانه ماش
- دو پیمانه برنج
- یک عدد پیاز متوسط
- زردچوبه: ½ قاشق چایخوری
- دارچین: ¼ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- روغن مایع یا روغن زیتون
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه ماش پلو بدون گوشت
1. پخت ماش
ماش را بشویید و حدود ۳۰ دقیقه در آب بخیسانید. سپس آن را با مقدار کافی آب بپزید تا نرم شود اما له نشود.
2. آمادهسازی پیاز و ادویه
پیاز را خرد کنید و با مقدار کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه را اضافه کنید و چند ثانیه هم بزنید تا عطر ادویهها آزاد شود.
3. آماده کردن برنج
برنج را بشویید و طبق روش معمول آبکش یا کته آماده کنید.
4. ترکیب مواد
در قابلمه، برنج و ماش پختهشده را بهصورت لایهای بریزید و پیاز داغ را بین لایهها پخش کنید.
5. دم کشیدن
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید ماش پلو حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دم بکشد.
چرا ماش پلو بدون گوشت غذای سالمی است؟
ماش منبع خوبی از پروتئین گیاهی، فیبر، منیزیم و فولات محسوب میشود. این ترکیب به سلامت دستگاه گوارش کمک میکند و احساس سیری طولانیتری ایجاد میکند. در انرجیم، ما غذاهایی را پیشنهاد میدهیم که بدون حذف گروههای غذایی مهم، تعادل تغذیهای ایجاد کنند.
همچنین این غذا چربی اشباع کمی دارد و برای افرادی که قصد کاهش وزن یا حفظ وزن سالم دارند، گزینهای هوشمندانه بهشمار میرود.
پیشنهاد سرو سالمتر
ماش پلو بدون گوشت را همراه سبزی خوردن تازه، سالاد فصل یا ماست کمچرب مصرف کنید. این ترکیب جذب مواد مغذی را بهبود میدهد و وعدهای کاملتر میسازد.
جمعبندی
اگر بهدنبال یک غذای گیاهی ساده، سیرکننده و مغذی هستید، ماش پلو بدون گوشت انتخابی عالی است. این غذا با سبک زندگی سالم سازگار است و بهراحتی در برنامه غذایی هفتگی قرار میگیرد. در انرجیم، ما باور داریم که تغذیه سالم از انتخابهای ساده و مداوم شکل میگیرد، نه از رژیمهای سخت و کوتاهمدت.
منابع علمی معتبر
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/legumes/
