توسط : بورانی بادمجان و گردو لوکرب
بورانی بادمجان و گردو لوکرب یک پیشغذای خوشطعم و مغذی است که افراد علاقهمند به رژیمهای کمکربوهیدرات آن را انتخاب میکنند. این غذا با حذف نان و برنج، میزان کربوهیدرات را کاهش میدهد و در عین حال، چربیهای سالم و پروتئین مفید در اختیار بدن قرار میدهد. ترکیب بادمجان کبابی، گردو و ماست یونانی، بافتی خامهای و طعمی متعادل ایجاد میکند.
مواد لازم برای تهیه بورانی بادمجان و گردو
- ۲ عدد بادمجان متوسط
- ½ لیوان گردوی خردشده
- ۱ لیوان ماست یونانی
- ۱ حبه سیر رندهشده
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه یا زعفران (اختیاری)
- سبزی تازه برای تزیین
طرز تهیه گام به گام
- بادمجانها را بشویید و روی شعله یا داخل فر کبابی کنید تا بافت آنها نرم شود.
- پوست بادمجانها را جدا کنید و گوشت آنها را ریز خرد کنید.
- بادمجان خردشده را داخل کاسه بریزید و ماست یونانی را اضافه کنید.
- گردوی خردشده و سیر رندهشده را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- نمک و ادویهها را اضافه کنید و طعم مواد را تنظیم کنید.
- بورانی را در ظرف سرو بریزید و با سبزی تازه تزیین کنید.
نکات طعمدهی و سرو
- استفاده از ماست یونانی، بافتی غلیظتر و پروتئین بیشتری فراهم میکند.
- گردو چربیهای سالم امگا ۳ در اختیار بدن قرار میدهد و طعم بورانی را کامل میکند.
- میتوانید مقدار سیر را بسته به ذائقه خود تنظیم کنید.
- این بورانی را میتوانید بهصورت سرد سرو کنید تا طعم آن بهتر حفظ شود.
ارزش غذایی و فواید بورانی بادمجان و گردو
بورانی بادمجان و گردو لوکرب مقدار مناسبی فیبر، پروتئین و چربیهای مفید فراهم میکند. بادمجان به بهبود سلامت گوارش کمک میکند، گردو از سلامت قلب حمایت میکند و ماست یونانی پروبیوتیکهای مفید را به بدن میرساند. این ترکیب برای افرادی که رژیم لوکرب یا سبک زندگی سالم دارند، انتخابی مناسب به شمار میرود.
منابع علمی معتبر
https://www.healthline.com/nutrition/eggplant-benefits
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/nuts
