آش جو یکی از غذاهای سنتی و مقوی ایرانی است که با استفاده از جو، حبوبات (مانند نخود، لوبیا و عدس)، سبزیهای معطر (گشنیز، جعفری، اسفناج و تره) و گاهی گوشت تهیه میشود. این آش به دلیل وجود جو، سرشار از فیبر و مواد مغذی است و برای تقویت دستگاه گوارش و سلامت قلب بسیار مفید است. آش جو معمولاً با پیاز داغ، نعناع داغ و گاهی کشک تزئین و سرو میشود. طعم گرم و لذیذ آن، این غذا را به گزینهای عالی برای روزهای سرد سال یا سفرههای نذری تبدیل کرده است. علاوه بر طعم بینظیر، آش جو به دلیل خاصیت سیرکنندگی، یک وعده غذایی کامل و سالم محسوب میشود.


