توسط : سالاد نخود یکی از سادهترین و در عین حال مغذیترین سالادهای گیاهی است که به دلیل ترکیب مواد طبیعی و در دسترس، محبوبیت زیادی دارد. این سالاد از نخود پخته بهعنوان پایه اصلی و سبزیجات تازهای مانند گوجهفرنگی، خیار، پیاز و جعفری تهیه میشود و با سسی سبک از آبلیمو، روغن زیتون و ادویههایی مانند زیره و فلفل طعمدار میگردد. ترکیب طعم ترش، عطر سبزیجات و بافت نرم نخود، این سالاد را به انتخابی دلپذیر برای وعدههای سبک تبدیل میکند.
برند انرجیم سالاد نخود را بهعنوان یک گزینه سالم برای گیاهخواران و افرادی که به دنبال تغذیه متعادل هستند، پیشنهاد میکند. نخود منبعی ارزشمند از پروتئین گیاهی و فیبر غذایی است که به احساس سیری کمک میکند و نقش مؤثری در سلامت دستگاه گوارش دارد. سبزیجات تازه نیز ویتامینها و آنتیاکسیدانهای ضروری بدن را تأمین میکنند و مصرف منظم آنها با کاهش التهاب و بهبود سلامت عمومی همراه است.
سالاد نخود به دلیل نداشتن مواد سنگین و چرب، گزینهای مناسب برای وعدهکند و نقش مؤثری در سلامت دستگاه گوارش دارد. سبزیجات تازه نیز ویتامینها و آنتیاکسیدانهای ضروری بدن را تأمین میکنند و مصرف منظم آنها با کاهش التهاب و بهبود سلامت عمومی همراه است.
سالاد نخود به دلیل نداشتن مواد سنگین و چرب، گزینهای مناسب برای وعده شام سبک یا میانوعده سالم محسوب میشود. استفاده از روغن زیتون بهعنوان چربی اصلی، این سالاد را در دسته غذاهای دوستدار قلب قرار میدهد. همچنین ادویههایی مانند زیره، علاوه بر طعمدهی، به هضم بهتر غذا کمک میکنند و ارزش تغذیهای آن را افزایش میدهند.
مواد لازم برای تهیه سالاد نخود
- نخود پخته (۲ پیمانه)
- گوجهفرنگی خردشده (۱ پیمانه)
- خیار خردشده (۱ پیمانه)
- پیاز خردشده (½ عدد متوسط)
- جعفری تازه خردشده (¼ پیمانه)
مواد لازم برای سس
- آبلیمو تازه (۲ قاشق غذاخوری)
- روغن زیتون فرابکر (۳ قاشق غذاخوری)
- زیره (½ قاشق چایخوری)
- فلفل سیاه و نمک (به مقدار لازم)
طرز تهیه
- نخود پخته را آبکش کرده و در کاسهای بزرگ بریزید.
- گوجهفرنگی، خیار، پیاز و جعفری را به نخود اضافه کنید.
- در ظرفی جداگانه، آبلیمو، روغن زیتون، زیره، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
- سس را روی سالاد بریزید و مواد را بهآرامی مخلوط کنید.
- سالاد را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید و سپس سرو نمایید.
ارزش غذایی و فواید
- نخود: سرشار از پروتئین گیاهی، فیبر و آهن
- سبزیجات تازه: منبع غنی ویتامین C، ویتامین A و آنتیاکسیدانها
- روغن زیتون: حاوی چربیهای مفید برای سلامت قلب
- آبلیمو: کمک به جذب بهتر آهن و افزایش طراوت سالاد
نکات مهم
- استفاده از نخود خانگی، طعم و کیفیت سالاد را افزایش میدهد.
- میتوان مقدار آبلیمو را بر اساس ذائقه تنظیم کرد.
- افزودن کمی سیر رندهشده، طعم سالاد را قویتر میکند.
- این سالاد بهصورت سرد، طعم بهتری دارد.
جمعبندی
سالاد نخود یک غذای گیاهی، ساده و بسیار مقوی است که با حداقل مواد اولیه تهیه میشود.
وجود پروتئین گیاهی، فیبر و چربیهای سالم، این سالاد را به انتخابی مناسب برای سبک زندگی سالم تبدیل کرده است.
انرجیم این سالاد را گزینهای ایدهآل برای افرادی میداند که به دنبال غذایی سبک، سالم و خوشطعم هستند.
منابع علمی معتبر
- Harvard T.H. Chan School of Public Health – Legumes and Health
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/beans-and-legumes/
- Mayo Clinic – Nutrition and Healthy Eating
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating
- Cleveland Clinic – Chickpeas: Health Benefits
https://health.clevelandclinic.org/chickpeas-benefits/
- World Health Organization (WHO) – Healthy Diet
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
