طرز تهیه کباب ترش

کباب ترش یکی از غذاهای سنتی و محبوب شمال ایران است که از گوشت قرمز (معمولاً گوساله یا گوسفند) تهیه می‌شود. تکه‌های گوشت در ترکیبی از رب انار، گردوی آسیاب‌شده، پیاز رنده‌شده، سیر و سبزی‌های معطر (مانند چوچاق) مزه‌دار شده و سپس کباب می‌شوند. طعم ترش و دلچسب این کباب، آن را به گزینه‌ای جذاب برای سرو در کنار برنج کته و زیتون پرورده تبدیل کرده است.