طرز تهیه کباب چنجه

کباب چنجه یکی از انواع کباب‌های ایرانی است که از تکه‌های گوشت گوسفند یا گوساله تهیه می‌شود. گوشت به قطعات کوچک تقسیم و با ترکیبی از پیاز، ماست یا روغن زیتون، آبلیمو و ادویه‌هایی مانند زعفران، فلفل و نمک مزه‌دار می‌شود. سپس این تکه‌ها روی سیخ کشیده شده و بر روی زغال یا شعله مستقیم کباب می‌شوند. کباب چنجه به دلیل طعم لطیف و آبدار خود، معمولاً با نان یا برنج و همراه با سبزی خوردن، گوجه‌فرنگی کبابی و دوغ سرو می‌شود.