توسط: خورشت کرفس با قارچ یک غذای سالم و گیاهی است که با ترکیب ساقه‌های تازه کرفس، قارچ، سبزیجات معطر (مانند نعنا و جعفری)، و ادویه‌های ایرانی تهیه می‌شود. در این خورشت، قارچ به عنوان جایگزین گوشت استفاده می‌شود که علاوه بر افزودن طعم خاص، آن را مناسب برای رژیم‌های گیاهخواری می‌کند.
خورشت کرفس با قارچ معمولاً با چاشنی آبلیمو یا آبغوره طعم‌دار می‌شود و همراه با برنج سرو می‌گردد. این غذا علاوه بر طعم خوشمزه، به دلیل داشتن فیبر و مواد مغذی بالا، گزینه‌ای مناسب برای وعده‌های سالم روزانه محسوب می‌شود.
طرز تهیه خورشت کرفس (با قارچ)
مواد لازم
- قارچ خام 1.5 لیوان خرد شده
- کرفس خام 2.5 لیوان خرد شده
- پیاز خام 1 عدد کوچک
- جعفری خام 0.5 لیوان خرد شده
- نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری
- زعفران 0.3 قاشق چایخوری
- زردچوبه 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 0.3 قاشق چایخوری
- نمک 0.5 قاشق چایخوری
- روغن آفتابگردان 3 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
-
کرفس را خرد کرده و به همراه نعنا و جعفری که ریز خرد کرده‌اید، برای چند دقیقه در روغن سرخ کنید.(۷دقیقه).
-
پیاز را با کمی روغن تفت دهید، تا کمی رنگ بگیرد.
-
قارچ را به پیاز اضافه کرده تا کمی سرخ شود (۵ دقیقه).
-
سبزی، نمک، فلفل، زردچوبه را به آن اضافه کنید. سپس آب اضافه کنید و اجازه دهید تا جا بیافتد (۴۰ دقیقه).
-
در آخر زعفران و به انتخاب خود آبغوره یا آب لیمو تازه به خورشت اضافه کنید. نوش جان!
