توسط : بورانی کدو
بورانی کدو یکی از پیشغذاهای سنتی و سالم ایرانی است که بسیاری از خانوادهها آن را بهعنوان میانوعده یا غذای سبک انتخاب میکنند. این غذا ترکیبی ساده از کدو سبز، ماست و سیر دارد و در عین سادگی، ارزش غذایی بالایی ارائه میدهد. این نوع ماست به دلیل کالری کم و فیبر بالا، گزینهای مناسب برای رژیمهای غذایی سالم انرجیم نیز محسوب میشود.
مواد لازم بورانی کدو
- ۳ عدد کدو سبز متوسط
- ۱ لیوان ماست چکیده
- ۱ حبه سیر رندهشده
- نمک به میزان لازم
- نعنا خشک یا شوید خردشده (اختیاری)
طرز تهیه مرحلهبهمرحله
- کدوهای سبز را بشویید و به صورت حلقهای یا رندهشده آماده کنید.
- کدوها را بخارپز کنید یا با مقدار کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند.
- اجازه دهید کدوها کمی خنک شوند، سپس آنها را در یک کاسه بریزید.
- ماست چکیده و سیر رندهشده را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید.
- نمک را اضافه کنید و در صورت تمایل، نعنا خشک یا شوید را روی بورانی بریزید.
نکات سرو و طعمدهی
- بورانی کدو را میتوانید بهصورت سرد سرو کنید تا طعم آن بهتر حس شود.
- استفاده از ماست چکیده باعث میشود بافت بورانی غلیظتر و خوشخوراکتر شود.
- افزودن نعنا یا شوید، عطر غذا را تقویت میکند و طعم آن را متعادل نگه میدارد.
ارزش غذایی و فواید
بورانی کدو مقدار زیادی فیبر، ویتامین C و آنتیاکسیدان در اختیار بدن قرار میدهد. کدو سبز به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند و ماست چکیده، پروتئین و پروبیوتیکهای مفید فراهم میآورد. این ترکیب ساده به حفظ سلامت روده و کنترل وزن کمک میکند.
منابع علمی معتبر
https://www.healthline.com/nutrition/zucchini-benefit
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/yogurt/
