طرز تهیه یتیمچه

یتیمچه یک غذای ساده و سنتی ایرانی است که با استفاده از سبزیجات مختلف تهیه می‌شود و معمولاً به‌عنوان یک غذای گیاهی و سبک شناخته می‌شود. مواد اصلی آن شامل بادمجان، کدو، گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی و پیاز است که با ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل و نمک طعم‌دار می‌شوند. سبزیجات به ترتیب در تابه یا قابلمه تفت داده شده یا بخارپز می‌شوند تا نرم و پخته شوند. این غذا اغلب با نان تازه یا به‌عنوان یک خوراک مستقل سرو می‌شود و به دلیل استفاده از سبزیجات، یک گزینه سالم و مقوی است.