توسط : بیف استراگانف لوکرب یک نسخه کمکربوهیدرات از این غذای محبوب روسی است که برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف کربوهیدرات هستند، بسیار مناسب است. در این دستور، گوشت گاو به صورت نوارهای باریک برش داده میشود و با پیاز و قارچ در روغن زیتون یا کره تفت داده میشود. برای تهیه سس، به جای استفاده از خامه سنگین یا سسهای آماده که ممکن است حاوی کربوهیدرات بالا باشند، از خامه ترش (یا خامه بدون شکر) به همراه کمی پنیر خامهای استفاده میشود.
این نسخه اغلب به جای سرو با پاستا یا برنج، با نودل کدو سبز، گلکلم پورهشده یا حتی بهتنهایی سرو میشود. طعم لذیذ و کرمی این غذا، آن را به انتخابی سالم و خوشمزه برای رژیمهای کمکربوهیدرات تبدیل میکند.
