توسط: آش دوغ یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در مناطق مختلف کشور به شیوههای متنوعی تهیه میشود. این آش از ترکیب دوغ، برنج، سبزیهای معطر (مانند گشنیز، تره و شوید) و نخود پخته درست میشود. در فرآیند پخت، دوغ را بهآرامی میجوشانند تا طعم خاص و دلپذیر آن حفظ شود. آش دوغ به دلیل استفاده از دوغ تازه و مواد ساده، غذایی سبک و خوشهضم است و اغلب بهعنوان پیشغذا یا یک وعده غذایی در فصل بهار و تابستان سرو میشود. این آش معمولاً با سیر داغ و نعناع داغ تزئین میگردد و طعم خنک و ترش آن طرفداران زیادی دارد.
طرز تهیه آش دوغ
مواد لازم
- نعنا خشک 0.5 قاشق غذاخوری
- پیاز خام 1 عدد کوچک
- سبزی آش خام 0.75 لیوان
- روغن آفتابگردان 1.5 قاشق غذاخوری
- برنج پخته (کم روغن) 1 لیوان
- ماست نیم چرب 2.5 % 1.5 لیوان
- نخود پخته 1 لیوان
- نمک 0.3 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
-
پیاز را با کمی روغن تفت دهید، سپس ادویه و نعنا خشک را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
-
در داخل یک قابلمه برنج شسته شده و ماست را بریزید و هم بزنید تا مخلوط شود، این کار را به آرامی انجام دهید تا ماست نبرد و گلوله گلوله نشود.
-
سپس آب را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا زمانی که دوغ بجوشد، و بعد از جوش آمدن به مدت 5 دقیقه هم بزنید.
-
سبزی آش و نخود پخته شده را به همراه ترکیب پیاز اضافه کنید و اجازه دهید 1 ساعت بپزد.
-
در پایان نمک را اضافه کنید. نوش جان!
