توسط: بیف استراگانف یک غذای لذیذ و محبوب با ریشه روسی است که با ترکیبی از گوشت گاو، قارچ، خامه و ادویه‌های خوش‌عطر تهیه میشود. برای آماده‌سازی، ابتدا گوشت گاو را به صورت نواری برش داده و با پیاز و قارچ تفت می‌دهند. سپس خامه یا سس سفید به آن اضافه میشود تا یک سس کرمی و غلیظ تشکیل شود. بیف استراگانف معمولاً با پاستا، برنج یا سیب‌زمینی سرو میشود و طعم خاص و دلپذیر آن، این غذا را به انتخابی ایده‌آل برای مهمانی‌ها و وعده‌های خانوادگی تبدیل کرده است.
طرز تهیه بیف استراگانف
مواد لازم
- فیله گوساله ، بدون چربی ، خام 110 گرم
- پیاز خام 1 عدد کوچک
- قارچ خام 8 عدد متوسط
- خامه غلیظ 2 قاشق غذاخوری
- آرد گندم سفید ( مخصوص پخت نان ) 1 قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری
- نمک 0.3 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 0.3 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
-
آرد را به همراه نمک و فلفل در کمی آب سرد حل کنید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظی شود.
-
پیاز را به صورت خلالی برش زده و تفت دهید.
-
گوشت را به صورت نوارهای باریک برش بزنید و به پیاز اضافه کنید. گوشت نباید زیاد بپزد چون سفت میشود، ۲۰ دقیقه برای پخت گوشت کافیست.
-
قارچ را به صورت ورقه ای برش بزنید و به غذا اضافه کنید و کمی تفت دهید.
-
مخلوط آرد را به غذا اضافه کنید. غذا را از روی شعله برداشته و اجازه دهید کمی که خنک شد خامه را اضافه کنید و هم بزنید.
-
در این مرحله غذا آماده است. آن را در ظرفی بکشید و با ترکیب سبزیجات دلخواه خود میل کنید. نوش جان!
