توسط : طرز تهیه سوپ سیبزمینی با عصاره مرغ | ساده و مقوی
سوپ سیبزمینی با عصاره مرغ یکی از سادهترین و محبوبترین سوپهای خانگی است که با مواد در دسترس تهیه میشود. این سوپ از ترکیب سیبزمینی پختهشده در عصاره مرغ، پیاز و سیر شکل میگیرد و پس از پوره شدن، بافتی نرم و خامهای پیدا میکند.
افراد زیادی این سوپ را بهعنوان یک غذای سبک، مقوی و مناسب روزهای سرد انتخاب میکنند.
چرا سوپ سیبزمینی با عصاره مرغ محبوب است؟
این سوپ بدون پیچیدگی آماده میشود و طعمی ملایم و دلنشین دارد. سیبزمینی باعث ایجاد غلظت طبیعی میشود و عصاره مرغ عمق طعم سوپ را افزایش میدهد.
بسیاری از خانوادهها این سوپ را برای وعده شام یا پیشغذا سرو میکنند، زیرا هم سیرکننده است و هم بهراحتی هضم میشود.
مواد لازم برای تهیه سوپ سیبزمینی با عصاره مرغ (برای ۴ نفر)
برای تهیه این سوپ خانگی و خوشطعم، به مواد زیر نیاز دارید:
- سیبزمینی متوسط: ۴ عدد (حدود ۶۰۰ گرم)
- عصاره مرغ یا آب مرغ خانگی: ۴ پیمانه (۱ لیتر)
- پیاز متوسط خردشده: ۱ عدد
- سیر خردشده: ۲ حبه
- کره یا روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه یا شیر: ½ پیمانه (۱۰۰ میلیلیتر)
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- جعفری تازه خردشده برای تزئین
- نان تازه برای سرو (اختیاری)
طرز تهیه سوپ سیبزمینی با عصاره مرغ مرحلهبهمرحله
ابتدا سیبزمینیها را پوست بگیرید و به قطعات متوسط خرد کنید. قابلمهای مناسب انتخاب کنید و کره یا روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید.
پیاز خردشده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
سیبزمینیها را به قابلمه اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. عصاره مرغ را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید.
پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید سیبزمینیها کاملاً نرم شوند. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و مواد را با گوشتکوب برقی یا مخلوطکن پوره کنید تا سوپی یکدست به دست آید.
قابلمه را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید. خامه یا شیر را اضافه کنید و سوپ را هم بزنید. در این مرحله نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ چند دقیقه دیگر گرم شود.
نکات مهم برای خوشطعم شدن سوپ سیبزمینی
- استفاده از عصاره مرغ خانگی، طعم سوپ را عمیقتر میکند.
- افزودن خامه در حرارت ملایم، بافت سوپ را نرم و لطیف نگه میدارد.
- اگر سوپ بیشازحد غلیظ شد، کمی آب مرغ گرم اضافه کنید.
- برای طعم متفاوت، میتوانید مقدار کمی جوز هندی یا آویشن اضافه کنید.
فواید و ارزش تغذیهای سوپ سیبزمینی با عصاره مرغ
سوپ سیبزمینی با عصاره مرغ ترکیبی از کربوهیدرات، مواد معدنی و انرژی مورد نیاز بدن را تأمین میکند:
- سیبزمینی: منبع کربوهیدرات پیچیده و پتاسیم، کمککننده به تأمین انرژی روزانه.
- عصاره مرغ: سرشار از مواد معدنی و مناسب برای تقویت بدن.
- پیاز و سیر: دارای خواص ضدالتهابی و تقویتکننده سیستم ایمنی.
- خامه یا شیر: تأمینکننده کلسیم و ایجاد بافت خامهای.
این سوپ برای دوران نقاهت، سرماخوردگی و وعدههای سبک انتخاب مناسبی محسوب میشود.
پیشنهاد سرو سوپ سیبزمینی با عصاره مرغ
این سوپ را بهصورت گرم سرو کنید و روی آن جعفری تازه خردشده بپاشید. سرو سوپ همراه با نان تازه یا نان تست، وعدهای کامل و دلچسب میسازد.
منابع مرتبط
- https://www.healthline.com/nutrition/potatoes
- https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/potato-soup
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/323726
- https://www.allrecipes.com/recipe/13218/absolutely-ultimate-potato-soup/
