توسط : طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ لوکرب (کتویی)
طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ لوکرب یکی از خوشطعمترین سوپهای رژیمی است که ترکیبی از مرغ ریشریششده، قارچ تفتداده و خامه سنگین را در خود دارد. این سوپ بافتی خامهای، عطر دلچسب قارچ و طعمی غنی دارد و برای رژیمهای کمکربوهیدرات یا کتوژنیک انتخابی عالی محسوب میشود.
طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ لوکرب علاوهبر طعم مطلوب، مواد مغذی و پروتئینی را برای بدن فراهم میکند و به حفظ انرژی پایدار کمک مینماید.
سوپ قارچ و مرغ لوکرب؛ ترکیبی ایدهآل از پروتئین و چربی سالم
این سوپ بهدلیل استفاده از سینه مرغ پخته، قارچ تازه و خامه پرچرب، تعادل خوبی میان پروتئین و چربی دارد. حذف آرد یا نشاسته از ترکیب، باعث میشود میزان کربوهیدرات بسیار پایین بماند، در حالیکه بافت خامهای حفظ میشود.
افراد زیادی از این سوپ بهعنوان شام سبک یا وعده قبل از تمرین استفاده میکنند.
مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ و مرغ لوکرب (برای ۴ نفر)
برای تهیه یک سوپ مقوی و خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
- سینه مرغ بدون استخوان پخته و ریشریششده: حدود ۲۵۰ گرم
- قارچ دکمهای تازه خردشده: حدود ۲۵۰ گرم
- خامه پرچرب یا خامه آشپزی: ½ پیمانه (۱۰۰ میلیلیتر)
- آب مرغ یا آب سبزیجات: حدود ۴ پیمانه (۱ لیتر)
- کره یا روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر خردشده: ۲ حبه کوچک
- پیاز متوسط خردشده: ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پودر آویشن یا جعفری خشک: حدود ½ قاشق چایخوری
- پنیر پارمزان (اختیاری برای تزئین): ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری تازه خردشده برای تزئین
طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ مرحلهبهمرحله
ابتدا کره را در قابلمهای متوسط روی حرارت ملایم ذوب کنید. پیاز خردشده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر را اضافه کنید و به مدت چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
قارچها را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آنها طلایی و حجمشان کمتر شود.
سپس مرغ ریشریششده را همراه آب مرغ اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. حرارت را متوسط کنید تا سوپ به جوش بیاید. در این مرحله نمک، فلفل و آویشن را بیفزایید.
پس از ۱۰ دقیقه جوشیدن ملایم، خامه را آرامآرام به قابلمه اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا بافت خامهای و یکدست حاصل شود.
اجازه دهید سوپ چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند تا طعمها با هم ترکیب شوند. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
نکات طلایی برای خوشطعم شدن سوپ قارچ و مرغ لوکرب
- برای افزایش عطر سوپ، از ترکیب کره و روغن زیتون هنگام تفت دادن استفاده کنید.
- پنیر پارمزان طعم سوپ را غنیتر و خاصتر میکند.
- در پایان، اضافهکردن کمی آبلیمو تازه طعم را متعادل و تازه نگه میدارد.
- اگر سوپ بیشازحد غلیظ شد، کمی آب مرغ گرم اضافه کنید.
فواید و ارزش تغذیهای سوپ قارچ و مرغ لوکرب 🍄
سوپ قارچ و مرغ لوکرب علاوهبر طعم عالی، ترکیب کاملی از چربیهای سالم، پروتئین و مواد معدنی دارد:
- مرغ: منبع عالی پروتئین، کمککننده به رشد عضلات و افزایش حس سیری.
- قارچ: سرشار از ویتامین D و آنتیاکسیدانها، تقویتکننده سیستم ایمنی.
- خامه و کره: چربیهای سالم و منبع انرژی پایدار برای بدنتان.
- جعفری و آویشن: دارای خواص ضدالتهابی و تقویتکننده طعم طبیعی سوپ.
این سوپ بدون گلوتن و فاقد مواد نشاستهای است و برای برنامه غذایی لوکرب یا کتو مناسب است.
پیشنهاد سرو سوپ قارچ و مرغ لوکرب
این سوپ را بهصورت گرم سرو کنید و روی آن کمی پنیر پارمزان و جعفری تازه بریزید. همراهی آن با یک تکه کوچک نان بادام یا نان کتو، وعدهای کامل و رژیمی میسازد.
منابع مرتبط
- https://www.healthline.com/nutrition/low-carb-diet-guide
- https://www.dietdoctor.com/recipes/low-carb-chicken-mushroom-soup
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/278858
- https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/chicken-soup
