توسط : خوراک لوبیا با گوشت یک غذای سنتی و محبوب در ایران است که به دلیل طعم لذیذ و ارزش غذایی بالا، همواره مورد توجه است. این غذا با ترکیب لوبیا(معمولاً قرمز یا چیتی) و گوشت (گوشت خورشتی یا چرخکرده)، یک وعده غذایی کامل و مقوی است. در این مقاله، دستور پخت اصیل و آسان این خوراک را به همراه نکات مهم برای تهیه آن به شما آموزش خواهیم داد.
ارزش غذایی و فواید خوراک لوبیا با گوشت
خوراک لوبیا با گوشت یک منبع عالی از پروتئین، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است. پروتئین موجود در گوشت و لوبیا به ساخت و ترمیم بافتهای بدن کمک میکند. فیبر موجود در لوبیا به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تنظیم قند خون کمک میکند. ویتامینها و مواد معدنی موجود در این غذا برای تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامتی کلی بدن ضروری است.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا با گوشت
- 250 گرم لوبیا قرمز یا چیتی (خیسانده شده حداقل 8 ساعت)
- 300 گرم گوشت خورشتی یا چرخکرده
- 2 عدد پیاز متوسط خرد شده
- 3 حبه سیر رنده شده
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- 1 قاشق چایخوری زردچوبه
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1/4 قاشق چایخوری دارچین
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- روغن زیتون به میزان لازم
- آب به میزان لازم
دستور پخت گام به گام خوراک لوبیا با گوشت
- لوبیاها را به خوبی می شوریم و حداقل 8 ساعت در آب خیس می کنیم.
- در یک قابلمه بزرگ، مقداری روغن زیتون را گرم می کنیم سپس گوشت را تفت می دهیم و همراه پیازهای خردشده اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا نرم و طلایی شوند.
- سیر رنده شده را همراه با رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و یک دقیقه تفت می دهیم تا رنگ آن باز شود.
- لوبیاهای خیس خورده را آبکش کرده و همراه ادویه ها به قابلمه اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
- حدود 4-5 پیمانه آب اضافه می کنیم تا روی لوبیا و گوشت را بپوشاند. سپس حرارت را کم کرده و درب قابلمه را می گذاریم تا به مدت 2-3 ساعت بپزد و لوبیاها کاملا نرم شوند تا طعمها با هم ترکیب شوند. در حین پخت، هر از گاهی هم می زنیم و در صورت نیاز آب اضافه می کنیم.
- خوراک لوبیا با گوشت را با نان تازه یا برنج و سبزی خوردن تازه سرو می کنیم.
نکات و ترفندها
- برای داشتن طعم بهتر،از لوبیا قرمز و چیتی به نسبت مساوی استفاده کنید.
- برای داشتن خوراک غلیظتر، مقدار رب گوجهفرنگی را افزایش دهید.
- از ادویههای دیگری مانند زیره، جوز هندی و پودر چیلی نیز در این خوراک استفاده کنید.
- برای پخت در قابلمه فشار قوی، زمان پخت را کاهش دهید.
نتیجهگیری
خوراک لوبیا با گوشت یک غذای خوشمزه و مقوی و در دسترس است. این غذا با ارزش غذایی بالا، یک انتخاب عالی برای ناهار و شام است و به عنوان یک وعده غذایی کامل مورد استفاده قرار می گیرد.
در رژیم نرمال انرجیم این غذا به عنوان یک وعده سبک و رژیمی،زیر نظر متخصصین تغذیه،تنظیم می شود.
منابع:
