توسط : خوراک لوبیا و تن ماهی (لو کرب) چیست؟
خوراک لوبیا و تن ماهی یک غذای محبوب و خوشمزه است که از ترکیب تن ماهی، لوبیا و سبزیجات تهیه میشود. در نسخه ی “لو کرب”می توانیم لوبیاهای نشاستهای را با لوبیاهای کمکربوهیدرات مانند لوبیا سبز جایگزین کنیم. این نسخه مناسب افراد دنبالکننده رژیم لوکرب یا کتوژنیک است. محدود کردن کربوهیدراتها به حفظ تعادل قند خون و کاهش وزن کمک میکند.
فواید خوراک لوبیا و تن ماهی در رژیم کتو
رژیم کتوژنیک یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات، پرچرب و پرپروتئین است. کربوهیدرات این رژیم به شدت محدود است. این محدودیت غذایی بدن را وادار به استفاده از چربیها به جای گلوکز میکند تا به حالت کتوزیس (Ketosis) برسد. خوراک لوبیا و تن ماهی (لو کرب) حاوی چربیهای سالم و پروتئین بالا است. از فواید این غذا می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کاهش وزن: این خوراک کم کربوهیدرات و پرپروتئین، به احساس سیری و جلوگیری از پرخوری کمک میکند.
- کنترل قند خون: حذف کربوهیدراتهای نشاستهای، به حفظ تعادل قند خون کمک میکند.
- افزایش انرژی: چربیهای سالم موجود در این غذا، منبع انرژی پایدار هستند.
- مغذی بودن: تن ماهی سرشار از امگا 3 و ویتامین D و لوبیا سبز، منبع خوبی از فیبر و ویتامینها است.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا و تن ماهی (لو کرب)
- 2 قوطی (140 گرم) تن ماهی در آب یا روغن
- 200 گرم لوبیا سبز (تازه یا منجمد)
- 1 عدد پیاز متوسط (نگینی خرد شده)
- 2 حبه سیر (رنده شده)
- 1 عدد گوجه فرنگی متوسط (خرد شده) یا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن زیتون
- جعفری خرد شده (اختیاری)
دستور پخت گام به گام
- از لوبیا سبز تازه و شسته شده یا لوبیا سبز منجمد یخ زدایی شده استفاده کنید.سپس در یک تابه، با کمی روغن زیتون،سیر و پیاز خرد شده را تفت می دهیم.
- لوبیا سبز و گوجه فرنگی خرد شده (یا رب گوجه فرنگی) را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم.
- تن ماهی، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و فلفل را اضافه می کنیم.
- خوراک را می گذاریم به مدت 5-7 دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا طعمها با هم ترکیب شوند.
- خوراک لوبیا و تن ماهی را با جعفری خرد شده تزئین می کنیم. همچنین می توانیم با نان سبوسدار، سالاد یا سبزیجات بخارپز سرو کنیم.
نکات مهم برای طعم بهتر
- برای طعم بهتر، از فلفل دلمهای رنگی استفاده کنیم و کمی فلفل قرمز اضافه کنیم. هم چنین یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، برای ایجاد طعم لذیذتر به غذا اضافه کنیم.
پرسشهای متداول
- آیا میتوان از انواع دیگر لوبیا استفاده کرد؟ بله، اما این موارد کربوهیدرات بیشتری دارند.
- آیا میتوان از سس مایونز استفاده کرد؟ بهتر است از سس کم چرب یا ماست و نعناع استفاده کنید.
- چگونه میتوان این غذا را نگهداری کرد؟ 3-4 روز در یخچال قابل نگهداری است.
منابع معتبر علمی
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/keto-diet/symptoms-causes/syc-20372193
