توسط : کباب تابهای، یک غذای ساده و خوشمزه ایرانی
کباب تابهای یکی از سادهترین و محبوبترین غذاهای ایرانی است که به سرعت قابل آماده شدن است و طعم دلپذیری دارد. این غذا با استفاده از گوشت چرخکرده، پیاز و ادویههای معطر قابل تهیه است و معمولاً با برنج، نان تازه یا سبزی خوردن سرو میشود. در این مقاله در اپلیکیشن انرجیم، طرز تهیه کامل کباب تابهای به همراه نکات مهم را برای شما شرح میدهیم.
مواد لازم
- گوشت چرخکرده: 500 گرم
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- گوجهفرنگی: 2 عدد
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
- پودر سیر: ½ قاشق چایخوری
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری (برای سرخ کردن)
- جعفری تازه: به مقدار لازم (خرد شده – برای تزئین)
طرز تهیه کباب تابهای
- گوشت چرخکرده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. سپس پیاز را رنده کنید و نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر را به آن اضافه کنید. مواد را با دست خیلی خوب مخلوط کنید تا گوشت به خوبی طعم ادویهها را به خود بگیرد.
- تابهای را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را داخل آن بریزید.
- مخلوط گوشت را در تابه بریزید و به صورت یکنواخت در تابه پهن کنید. اجازه دهید گوشت به آرامی بپزد و رنگ آن تغییر کند.
- وقتی گوشت را کمی سرخ کردید، گوجهفرنگیهای حلقهای را روی آن قرار دهید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید کباب تابهای به مدت 10-15 دقیقه با گوجهفرنگیها تفت بخورد تا طعمها با یکدیگر ترکیب شوند و گوجهفرنگیها نرم شوند.
- جعفری تازه را خرد کنید و کباب تابهای را با آن تزئین کنید.
- کباب تابهای را همراه با برنج یا نان تازه همراه با سبزی خوردن سرو کنید.
نکات مهم
- برای داشتن طعم بهتر، میتوانید از گوشت چرخکرده با درصد چربی متوسط استفاده کنید.
- میتوانید از ادویههای دیگری مانند پاپریکا یا پودر چیلی نیز در این غذا استفاده کنید.
- برای نرم بودن کباب تابهای در حین سرخ کردن کمی آب به آن اضافه کنید.
- اگر دوست دارید، میتوانید کمی فلفل دلمهای را خرد کنید و به کباب تابهای اضافه کنید.
- این غذا را به دلیل سیر کنندگی زیاد در انواع رژیمهای غذایی استفاده کنید.
منابع علمی
